第1个回答 2022-06-11
这个问题实在太难了，几乎可以说是：不可能！
你想啊，我们普通上班族一天三餐，几乎都在外面吃、不然就是叫外卖。很少有自己做饭的习惯，一方面是麻烦、懒得下厨；另一方面是，工作忙，根本没时间动手。
像我，北漂一族，在公司附近租房子住，一室一卫没厨房，更不可能做饭了。
习惯外食、不方便下厨，那么，也就不存在“怎么把一个人的饭菜做到刚刚好”这个问题了。
可是，谁也没料到有一天，因为预防新冠病毒肺炎的原因，必须居家隔离14天。
总不能天天吃泡面吧？叫外卖也不放心，非常时期，还是要小心一点。
逼不得已，只能买了一些方便料理的食材，囤在家里、放进冰箱，做好长期抗战的准备。（刚好我有一些简单的厨具，电饭锅、电磁炉什么的都有。）
闭关在家的日子里，每天就是吃吃睡睡、看电视耍废。因为时间突然变多了，拿来做饭的机会也就多了。
剩不多，不够下一餐吃的。再说了，下一餐也不会想继续吃一样的东西。
倒掉吧？太浪费，会良心不安。
于是我忍不住想：
这个问题，实在太难了！分析了一下原因，主要是因为：
第一，我们估量自己的食欲，有时候是错的。因为可能，半小时前觉得很饿很饿，可是煮好后，吃了一半就觉得很饱了。
第二，准备食材，这个加一点、那个加一些，最后煮出来竟然好大一锅。一个人当一餐根本吃不完。
第三，不小心失手煮得不和胃口，那就更惨了……
看看日剧、阿部宽演的《不能结婚的男人》，男主角 桑野先生是一个有钱、有才又独身的钻石王老五。他秉持不婚主义，把一个人的生活过得有滋有味，包括一个人在家做饭、并很有仪式感的进餐。
看他吃饭，会觉得，天啊，原来一个人也可以吃得那么幸福。
一日三餐，尽量做到精致又有营养。有时间的话，再搭配一些有质感的点缀，给自己舒压。
不过，电视剧里，桑野好像都没有遇到剩菜的问题。倒是他的邻居阿满，有时候和夏美医生聚餐做饭，吃不完的时候，就会请桑野过去“处理”。
虽然有点坏，但没办法，隔夜菜吃了不健康，丢了又可惜。如果好吃的话，送一些给别人，换点人情也是好的。
但切记，不要吃得一塌糊涂才拿去。而是要事先询问对方意愿，且姿态/食物要保持好看。
那如果是，不太好拿出手、或是旁边也没什么可以帮忙吃的人。该怎么办？
没办法，就只能靠自己了！
以下是几点建议：
第❶ 出锅的时候，若感觉份量有点大，先分一些出来。单独盛放，避免细菌滋生，容易坏。然后，放凉后冰起来。
第❷ 盛了满满一碗，吃到一半吃不下时。先暂时放下筷子，玩一下手机、去上个洗手间，胃口回来了继续吃。
第❸ 实在吃不下，就放弃吧……
但是，回到最开始的源头，一人饭菜，要做到刚刚好，不必留、不用勉强吃。最关键的一点是：先搞清楚自己的胃口，以平常吃的量再稍微减少一些份量。因为你可能并没有那么饿，再来，你饭后大概还会选择继续吃点别的东西。
PS：以下是我最近的一人饭菜。
—END—