家常小炒肉丝
原材料：
肉丝1把，白菜1片，较小洋葱一个，水发木耳2一朵朵，红尖椒一个半，生姜片1小撮，葱段太多。
调味料：
木薯淀粉1汤勺，盐、酒酿、味精、美味鲜酱油太多，香油1勺子。
1、肉丝、木薯淀粉、一点点酒酿异化理论抓匀。白菜清理、擦洗，裁去叶留帮，切成5cm长段，顺菜筋打花刀成0.5cm宽丝；木耳切条；洋葱去外皮，清理切条；红尖椒纵剖条。
2、不锈钢锅里加点油烧沸七八成热，维持低火，放进生姜片与肉丝，用铁锹拨散，肉丝发白时退出美味鲜酱油爆锅。
3、看美味鲜酱油色裹住肉丝时，放进白菜和木耳，爆锅1min，放进圆京葱、红尖椒丝爆锅，待圆京葱稍软歇火，放盐、味精、香油、葱段搅拌盛盘。
齿白炒肉丝
瘦猪肉200克，豆豆芽菜（银芽）250克，生姜片、葱段各适当。
盐、味精、酒酿、木薯淀粉各1勺子。
1、猪肉冲净、搌干，顺丝切成比豆豆芽菜稍粗一点丝，用酒酿、木薯淀粉，一点点油抓搅拌。豆豆芽菜用流水侵泡腌臜，拣除豆油皮。
2、油煮沸，先后放进生姜片、肉丝炒散。肉丝炒出八幼稚时放进豆豆芽菜，炒1～2min，豆豆芽菜稍软时放进盐、味精，翻匀盛出来，撒进葱段。
黄瓜炒肉片
制做调料：青瓜1根胡萝卜大半个豆腐干2个猪瘦肉1块蒜头2个生抽酱油2勺生抽1勺耗油1勺盐小勺白胡椒粉适当木薯淀粉1勺，
做法：
1、提前准备所要食材；
2、猪瘦肉切成片；
3、装到碗里清理干净，挤干水分，再倒入生抽酱油、老抽王、耗油、盐、白胡椒粉、木薯淀粉抓拌匀，最终淋些植物油锁定水份；密封性放进冰箱腌制2小时以上；
4、青瓜清洗切割成菱形片；胡萝卜削皮后切割成菱形片；
5、锅中加一点植物油，把腌制好的小肉倒在锅里滑熟，盛出来预留；
6、另入锅添加食用油，把大蒜和胡萝卜片、豆腐干加上翻炒至变松；把黄瓜切片也加上翻炒匀称，添加1勺生抽酱油、小勺盐、1勺白醋翻炒匀称；然后把炒过的小肉加上走红翻炒匀称就可以出锅了；