芋头人参汤的做法，都有哪些需要注意的？

Question

如题所述

Answer 1

早上大家都吃什么？豆浆油条？还是稀饭馒头？虽然也不错，但是！这些跟芋头汤比起来可就差远了！营养多丰富就不废话了，让人上瘾的是它的味道，那叫一个鲜，芋头滑，汤汁又浓又香，我觉得最美味的是搭配排骨、脊骨等猪骨类的肉类食材，排骨汤中放入芋头，从色香味美的角度来评价这碗排骨汤，首先色泽非常悦目，让人食欲大增，由于芋头的加入这碗排骨汤变的更加鲜美，

其实，拍块姜把先用少许油起锅，放姜后落大豆芽炒炒再加芋仔瘦肉(或排骨)兜兜加水盖上盖滚出的汤既不油腻但很好味而且营养丰富，尤其是在夏天它能让你增加食欲。芋头，香糯滑腻，入荤入素俱可。或切碎作鸭羹，或煨肉，或同豆腐加酱水煨。但其实做成点心，闽菜芋泥，广式早茶的芋头糕，或是芋头作馅的包子，却是很常见的，很好吃的。

腌制好排骨后，先把改好刀的芋头放在一个比较深点的碟子底部，铺满碟子，喜欢吃的可以多放些，然后把腌制好的排骨整齐的摆放在芋头上面，最后在排骨上撒上一些干淀粉，上锅蒸30分钟以上，芋头含有丰富的黏液皂素，能够在我们的肠胃里形成保护膜。此外，夏天我们经常呆在空调房间，一冷一热反而容易生病，芋头含有的黏液蛋白能够帮助我们提高身体免疫力，提高细胞活性。

在做的时候需要准备排骨500克，把它剁成段状，用清水洗净，另外准备香芋200克，去掉表皮以后切成块，再准备适量生抽蚝油和料酒以及淀粉，把排骨洗净以后放生出蚝油和料酒以及淀粉腌制半小时。当然芋头虽然吃着很有营养，但做法还是需要注意的，如果做法不对的话，那么芋头的味道会让很多人，不想再吃第二次。比较常见的做法就是炒芋头，蒸芋头。

Answer 2

芋头人参汤，我认为需要注意的最主要的地方就是芋头的处理以及炖煮的时间问题，因为芋头是一种富含淀粉的食物，炖煮过久容易散开，从而使汤糊糊的不好看，也不清爽，另外芋头最好是稍微油炸一下，这样就不容易散开了。

Answer 3

一定要注意火候，火候不宜太大，一定要用小火来熬制，而且在做的时候也要注意配料的比例，如果放多的话是会影响到口感的。而且也要买一些新鲜的芋头，这样做出来的汤才会非常好喝。而且在买人参的时候一定要去正规的商店购买。这样的食物才是有安全保障的。所以一定要注意这些问题。

Answer 4

做的时候要用骨头汤，汤不要放的太多，要把握火候，把握时间，要用小火慢炖，这样做出来的汤营养是很丰富的。

Answer 5

一定要注意把握汤的火候，也要注意炖的时间，也要加入相关的配料，这样可以提升汤的鲜味，口感会很棒的。