早上大家都吃什么?豆浆油条?还是稀饭馒头?虽然也不错,但是!这些跟芋头汤比起来可就差远了!营养多丰富就不废话了,让人上瘾的是它的味道,那叫一个鲜,芋头滑,汤汁又浓又香,我觉得最美味的是搭配排骨、脊骨等猪骨类的肉类食材,排骨汤中放入芋头,从色香味美的角度来评价这碗排骨汤,首先色泽非常悦目,让人食欲大增,由于芋头的加入这碗排骨汤变的更加鲜美,
其实,拍块姜把先用少许油起锅,放姜后落大豆芽炒炒再加芋仔瘦肉(或排骨)兜兜加水盖上盖滚出的汤既不油腻但很好味而且营养丰富,尤其是在夏天它能让你增加食欲。芋头,香糯滑腻,入荤入素俱可。或切碎作鸭羹,或煨肉,或同豆腐加酱水煨。但其实做成点心,闽菜芋泥,广式早茶的芋头糕,或是芋头作馅的包子,却是很常见的,很好吃的。
腌制好排骨后,先把改好刀的芋头放在一个比较深点的碟子底部,铺满碟子,喜欢吃的可以多放些,然后把腌制好的排骨整齐的摆放在芋头上面,最后在排骨上撒上一些干淀粉,上锅蒸30分钟以上,芋头含有丰富的黏液皂素,能够在我们的肠胃里形成保护膜。此外,夏天我们经常呆在空调房间,一冷一热反而容易生病,芋头含有的黏液蛋白能够帮助我们提高身体免疫力,提高细胞活性。
在做的时候需要准备排骨500克,把它剁成段状,用清水洗净,另外准备香芋200克,去掉表皮以后切成块,再准备适量生抽蚝油和料酒以及淀粉,把排骨洗净以后放生出蚝油和料酒以及淀粉腌制半小时。当然芋头虽然吃着很有营养,但做法还是需要注意的,如果做法不对的话,那么芋头的味道会让很多人,不想再吃第二次。比较常见的做法就是炒芋头,蒸芋头。