广式茶点凤凰球怎么做好吃呢？

Question

如题所述

Answer 1

凤凰球的做法  

①将材料A放入碗中搅拌均匀，将混合物分成每份80g。



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个别包入1粒咸蛋黄，搓圆，裹上粟粉。热油炸至金黄色即可。



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切片享用😍😍



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Answer 2

面粉（面糊）125g 、全蛋液（面糊）180g、水（面糊）160g、黄油 （面糊）20g

水（糖浆）50g、糖（糖浆）70g

辅料

白醋（糖浆）2滴、糖粉（装饰）适量

步骤
1. 160g水和黄油倒入锅中，大火烧至融化。转小火后倒入面粉，迅速搅拌至无颗粒状。

2. 分次加入蛋液，边加边搅拌，直至蛋液和面糊完全融合。

3. 锅里倒油，油温3-4成热时，用手挤出丸子放入油锅中浸炸。

4. 炸至凤凰球膨胀2-3倍大呈金黄色后捞出。

5. 复炸上色，同时能让凤凰球外壳更脆一些，口感更好。

6. 50g水和糖倒入锅中，熬成能略微拔丝的糖稀状。起锅前滴2滴白醋，能让糖浆更好拔丝。

7. 炸好的凤凰球捞出，吸干多余油分。

8. 浇上熬好的糖浆，再撒上糖粉。本回答被网友采纳

Answer 3

食材

面粉 适量

黄油 20g

蛋液 2个

糖 适量

方法/步骤

1

取一口干净的锅，倒入适量的清水，加入黄油。

2

不停的搅拌黄油，将其烧至融化。

入面粉后转小火不停搅拌。

倒入蛋液不停搅拌均匀。

搅拌好的面粉用手挤出丸子后放入油锅中炸，炸至表面金黄。

捞出丸子沥干油备用。

丸子二次下锅复炸，炸至酥脆。

丸子捞出沥干油备用。

取一口干净的锅，倒入适量的清水和糖至锅中。

不停搅拌糖浆，防止粘锅。

丸子上面均匀的淋上熬好的糖浆，淋好后装盘即可。

收工完成装盘。