配料表的百分比怎么看

Question

如题所述

Answer 1

配料表中的原料是按照由多到少的顺序排列，即排在第一位的，加入量最多，按排列顺序加入量依次降低。配料是指生产和使用中不列入食品添加剂管理，其相对用量较大，常用百分数表示的构成食品的组成。常用的食品配料有腌料、烧烤料、调理料、功能料、熟食配料等。

Answer 2

配料表的百分比是营养素参考值，要结合具体食品，并不是越高越好。

营养素参考值，指的是食品中营养素占每日膳食营养素参考值的百分比。也就是说，这个百分数的分母，不是针对食品的，而是针对我们人体的，指示的是其中所含的每样营养素占据我们全天所需这类营养素的多少。

比如，一盒牛奶中常见的营养成分表，单位通常是每100毫升或者每100克，蛋白质含量通常是每100毫升3.5克，营养素参考值为6%，那就是说，我们每喝100毫升的奶，就能摄入每天蛋白质所需的6%。

食品包装营养成分表中，必须包含5个项目，主要是能量及四大营养素，四大营养素分别是脂肪、蛋白质、碳水化合物、钠，美国的规定是15种，澳大利亚是6种。

这也就是为什么所有食品营养成分表中，最少也会标上这四种。但有的儿童食品包装上各种营养成分标注的会非常详细，包括维生素、矿物质等。

营养成分表选食品：

不同人士，对食品的营养成分需求是不同的，比如，对减脂的人来说，每吃一样东西，都会看一看它的热量表，计算一下吃它会增加多少大卡的热量。

而对于孩子来说，食品添加剂需要控制，钠含量需要控制，脂肪含量及热量需要控制，而蛋白质则需要选择含量较高的，以满足他们身体生长的需求。

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Answer 3

从食材清单方面来看，配料表的百分比是指配料在食品中所占的比重。一般来说，排在配料表第一位的原料是加入量最多的，按照排列顺序，加入量会依次减少。例如，如果在配料表中，第一位是面粉，第二位是水，那么面粉的加入量会比水多。
从制作步骤方面来看，配料的百分比使用可能会因为不同的制作方法和解释而略有差异。一般来说，如果制作需要某些特定配料，那么这些配料的使用量可能会被明确规定。例如，如果食谱要求加入一汤匙的某种调料，那么这个调料的量就会被明确规定。
然而，有时，配料的百分比使用可能会被解释为相对于其他配料的使用量，而不是相对于整个食品的重量。例如，如果一个食谱要求加入一汤匙的盐，并且这个食谱的总重量是100克，那么盐的百分比使用量就是1%。
总的来说，理解配料表的百分比需要结合具体的食材清单和制作步骤来进行。通过对这两个方面的理解，我们可以更好地掌握食品的配料组成和制作过程。