好粉条火烧后起泡成白色烟灰。
纯正的红薯粉条，燃烧以后，会起泡生成白色的灰。选购红薯粉条时可以看一下颜色，品质好的红薯粉条颜色会比较深，品质欠佳的红薯粉条颜色会比较浅。选过红薯粉条时可以看一下外观，品质好的红薯粉条粗细均匀，表面偶尔会有白色的小疙瘩，品质欠佳的红薯粉条通体透明，粗细不均。
粉条选购技巧
1、看外观：看粉条的颜色，质量好的粉条是半透明的，颜色略微发黄或者是褐色，但整体比较有光泽感，如果颜色特别白，或者没有光泽感，建议不要挑选。
2、闻味道：质量比较好的粉条闻起来没有异味，有豆薯类淀粉的味道，劣质的粉条或者化学粉条闻起来会有异味。
3、折弯：抽取一根粉条将其折弯，质量好的粉条柔韧性较好，且拿起时非常光滑，水分含量低的粉条比较容易掰断。
以上内容参考 百度百科-粉条
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