如何成为一名优秀的厨师长

Question

如题所述

Answer 1

本文将从自我感觉和他人评价两个方面，探讨如何成为一名优秀的厨师长。
👨‍🍳技能娴熟
技能方面加盐一次可达到咸淡适中，加油等同理。
👀色香味俱佳
视觉方面菜品颜色鲜亮诱人，味觉方面无论辣菜（不一定是川菜）、甜品、时令蔬菜、酸味还是清淡的，都要恰到好处，该酸的酸，该辣的辣。
👥客人满意
客人走时，厨师多到席上看看，没有剩菜为好（当然要看人数和点菜量），有剩菜建议厨师多吃。客人点菜大多冲着某种菜或某个人的菜，那肯定是这些菜相当地好。客人吃完某个菜还点，走了想带，有叫外卖的，来了不问就点的菜肯定好。
👨‍👩‍👧‍👦团队协作
符合以上两条，恭喜你，你成功了，你可以当厨师长了。老板不夸你，是怕你骄傲，不服管。同行同事数落你，是排挤你，怕你抢饭碗。