速冻粽子煮制时，冷水下锅还是热水下锅能使口感更佳？

Question

如题所述

Answer 1

煮速冻粽子时，推荐使用冷水下锅。这样能使粽子的温度逐步升高，避免内外层受热不均，确保粽子软糯而不易夹生。如果用热水，可能导致外层熟透而内部未熟的问题。

至于煮粽子的火力选择，通常先用大火将水烧开，然后转为小火慢慢煮。这样可以保证粽子完全熟透，但时间会较长。如果是熟粽，大火或小火皆可，但小火煮出的粽子口感更软。具体火力可根据个人喜好和粽子的熟度来定。

煮粽子时还有一些注意事项：首先，水位要足够高，至少高出粽子2寸，防止粽子在加热过程中溢出；其次，煮好后不要急于取出，让粽子在锅中余温中继续加热约半小时，以确保粽子完全熟透且口感更佳。