在GTA5 中，要打开敞篷车的车篷，可以按照以下步骤进行操作：
1. 首先，确保车辆上没有人员，并且车辆处于行驶状态。
2. 按下键盘上的“H”键，这将打开或关闭车篷。如果车篷无法打开，可能是由于车辆的某个部件损坏或故障。
3. 在游戏中的某些敞篷车（如兰博基尼、法拉利等）可以通过按“R”键手动打开车篷。不同品牌的车辆可能有不同的操作方式，需要参考车辆的说明书或咨询游戏内的提示信息。
4. 如果以上方法都无法打开车篷，可以尝试重新加载车辆的保存数据，这可能会解决车篷无法打开的问题。
在操作过程中，需要注意以下几点：
1. 车篷的打开和关闭可能会受到车辆设置和玩家保存数据的影响。确保在操作前检查车辆的设置和保存数据，以避免对车辆造成永久性的损坏。
2. 在打开车篷时，需要小心周围的环境和交通状况，以避免发生碰撞或违规行为。
3. 如果在操作过程中遇到问题，可以参考游戏内的提示信息或寻求在线社区的帮助。
总之，打开 GTA5 中的敞篷车的车篷是一件相对简单的事情。只需要按照上述步骤进行操作，并注意一些关键点，就可以轻松地享受敞篷车的乐趣。