宜宾燃面，作为四川宜宾地区的传统特色小吃，以其独特的麻辣口感和丰富的风味深受人们喜爱。这道美食以其“麻、辣、鲜、香、油而不腻”的特点著称，而且制作起来并不复杂。下面为您详细介绍一种简单又美味的宜宾燃面的做法：
【材料准备】
干面条（或现成的宜宾燃面专用面条）：适量
猪肉末：150克
青菜心：适量
花生米：一小把
葱花：适量
蒜末：适量
生姜末：适量
酱油：适量
花椒油：适量
辣椒油：适量
鸡精：少许
盐：适量
糖：少许
香油：适量
芝麻酱：适量
花生酱：适量（可选）
菜籽油：适量
【制作步骤】
准备一锅水，加热至沸腾，放入干面条煮至八成熟，捞出过冷水，沥干备用。如果使用现成的宜宾燃面专用面条，按照包装说明进行烹煮即可。
另起一锅水，水开后放入青菜心焯水，捞出沥干备用。
在锅中加入适量的菜籽油，加热至五成热时，放入花生米翻炒至金黄色，捞出备用。
锅中留底油，加入猪肉末，用中小火煸炒至肉末变色，加入葱花、蒜末和生姜末继续炒香。
调入适量的酱油、盐、糖和鸡精，炒匀后加入适量的水，煮沸后转小火炖煮片刻，使肉末更加入味。
取一个大碗，根据个人口味调配调料。加入适量的花椒油、辣椒油、香油、芝麻酱和花生酱（可选），搅拌均匀。
将煮好的面条放入调好的调料碗中，加入炒好的肉末和焯好的青菜心。
撒上炒好的花生米，淋上一些热油增香，最后撒上葱花点缀。
将所有材料拌匀，让面条充分吸收调料的味道。
这样一碗色香味俱全的宜宾燃面就制作完成了。你可以根据自己的口味调整辣度和麻度，也可以添加其他喜欢的配料，如豆芽、酸菜等。宜宾燃面的关键在于调料的调配和肉末的炒制，只要掌握好这两点，就能在家轻松做出地道的宜宾燃面，享受麻辣鲜香的独特风味。
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