“吃鸡蛋发热,孩子发烧了就不能吃鸡蛋。”有家长认为,鸡蛋中蛋白质含量较高,孩子发烧的时候吃,容易增加身体的基础代谢率,不但不能使体温降低,反而会增加身体热量,不利于病情的恢复。另外,发烧时吃鸡蛋会不消化。事实真是这样吗?营养价值较高的鸡蛋,为什么会“中枪”呢?
吃鸡蛋发热是食物的热效应所致。食物热效应指食物中的营养素在消化、吸收、代谢和储存等过程中,需要额外消耗的能量。
产生热效应的不仅仅是鸡蛋,我们吃的所有食物,如米饭、肉类、蔬菜、水果等都会产生热效应,只是含蛋白质多的食物产生的热效应较高一些。那么,进食一个鸡蛋,究竟能产多少热效应呢?12.8千卡。这种额外增加的热量,对我们成年人的体温影响是微乎其微的,对幼儿影响也不大。
所以,孩子发烧时是可以吃鸡蛋的。
鸡蛋含有丰富的优质蛋白质,其消化利用率高达98%,在营养学上被用作参考蛋白来评价其他食物的蛋白质营养价值。发烧时人体新陈代谢加快,身体中蛋白质的分解加速,需要及时补充容易消化吸收的优质蛋白质,鸡蛋就是比较好的一个选择。
鸡蛋含丰富的钙、磷、铁,
维生素A、D、E及B族维生素。发热时,因多喝水、多排尿、多排汗等帮助康复措施,人体B族维生素的排出量大大增加。同时,服用各种药物后
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