可以甜胚子的做法步骤
1. 燕麦洗净，加清水浸泡2小时
2. 倒掉部分水，留下正好没过燕麦的水量，中大火蒸40分钟
3. 蒸熟的燕麦放凉至不烫手，撒
白砂糖（也可以不放糖，我做酒酿的时候习惯加点糖辅助发酵，所以这里也加了）
4. 撒甜
酒曲，拌匀（容器不要装太满，要留有一定的含氧空间）
5. 加少许温热的开水，放在大约30℃的地方密封发酵2-3天（每天开盖通通风）
用前挖几勺出来，加些糖拌匀，用凉开水冲开即可
甜胚子是
西北地区特色小吃之一，属于清明节、端午节节日食品，现在一般夏天都吃。主要是用
莜麦（燕麦）蒸熟或煮熟加酒曲酿制而成。老人说有顺口溜:“甜醅甜，老人娃娃口水咽，一碗两碗能开胃，三碗四碗顶顿饭”吃的时候兑上凉开水，少量白糖，口感酸甜，有解暑的功效。