炒鸡蛋20种做法

Question

如题所述

Answer 1

蘑菇炒鸡蛋

食材：蘑菇适量、食用油适量、胡萝卜半根、韭菜一把、鸡蛋2个、料酒少许、生抽一勺、蚝油一勺。

做法：

1、先把蘑菇根部的硬蒂去掉，清水里加入一勺盐，将蘑菇全部放盐水里浸泡10分钟。

2、准备半根胡萝卜，先切成段，从中间切一刀，再切成片，放入盘中备用。

3、择洗干净的韭菜切成长段，蘑菇泡好以后，把它们撕成小朵，然后用流水冲洗干净。

4、碗中打入2个鸡蛋，加几滴料酒，炒出来的鸡蛋会更嫩。

5、开水放入胡萝卜片，焯水一分钟后，先捞出来，再放入蘑菇焯水一分钟，菌类食物焯一下水，既能去除异味，炒的时候也更容易熟。蘑菇和胡萝卜都过一下凉水，然后捞出来挤一下水分。

6、锅里少加点油，油热倒入鸡蛋液，炒成大一点的块，先盛出来备用。

7、锅内再放入葱花姜末炒香，喜欢吃辣的可以放几个干辣椒，下入胡萝卜和蘑菇，大火翻炒两分钟。

8、下入炒好的鸡蛋和韭菜，加入一勺生抽、一勺蚝油、一小勺盐、继续翻炒均匀后就可以出锅啦。

Answer 2

青椒炒蛋，鸡蛋快炒熟悉熟时，炒切丝的青椒