哺乳期可以吃竹笋,但不宜多吃。
竹笋性微寒,无毒素,属于低脂肪、低糖、多纤维的食物,有清热化痰、益气和胃、消积化食、预防大肠癌等功效,正常食用不会让人肥胖。
产妇适量食用,可以消积化食,不会回奶,对宝宝也没有不好的影响。
但竹笋不可多吃,竹笋不好消化,又属发物和凉性食物,多食会导致产妇肠胃不适。且因为多吃竹笋,没有全面平衡的吸收营养,尤其是少吃了下奶的食物,有可能会造成回奶的情况。
1、哺乳期不宜进食过多竹笋,一是竹笋是凉性食物,会导致肠胃不适。二是竹笋中含有草酸,多食会影响人对钙质的吸收,也会通过哺乳影响宝宝对钙质的吸收,影响宝宝的生长发育。
2、竹笋属于发物,易过敏,易引起自身疾病,哺乳期第一次进食竹笋要少量,一是要看自身是否有不良反应,二是哺乳后看宝宝是否有不良反应,如都无,则可正常进食。
3、肠胃不好的人不能吃竹笋,竹笋会加快肠胃蠕动,进一步加重肠胃疾病。
4、竹笋不能跟相克食物一起吃,会导致人生病,严重点会致死。竹笋相克食物主要为:羊肉、羊肝、龟肉、鹧鸪肉、猪小排、红糖、糖浆、豆腐。
5、有尿道结石和肾结石的人不宜多吃。笋含难溶性的草酸,草酸很容易和钙结合成为草酸钙,草酸钙对尿道系统和肾结石患者很不利。
6、竹笋中含大量草酸,在食用竹笋时,应将它烧熟煮透,若用笋片、笋丁炒菜,也要先把笋用开水烫5-10分钟,然后再配其它食物炒食。这样既可因高温分解大部分草酸减少其弊,又能使菜肴无涩感,味道更鲜美。
哺乳期竹笋做法:
1、 排骨竹笋汤
材料:两根猪大排,三个竹笋,适量盐。
做法:
(1)将排骨洗净切段,下开水烫煮出血沫捞起。
(2)烫过的排骨倒入炖锅,一次行加入足够的水,炖煮至汤成奶白色,大约需要三小时左右。
(3)加入竹笋再煮半小时左右,加盐调味即可。
2、竹笋西瓜皮鲤鱼汤
材料:竹笋、西瓜皮、红枣、鲤鱼、生姜、眉豆、盐、油。
做法:
(1)将竹笋削去硬壳、老皮,横切片,入水浸1天。
(2)红枣洗净,去核。
(3)鲤鱼去鳃、内脏、鳞,洗净,切大块。
(4)将鲤鱼放入热油中略煎黄,盛出控油备用。
(5)眉豆洗净,与西瓜皮、生姜、红枣、鲤鱼、竹笋一同放入开水锅内。
(6)武火煮沸后转文火煲30分钟,加盐调味即成。