长期喝牛奶真的对身体有好处吗

Question

如题所述

Answer 1

有朋友曾经和我讨论，说看到很多营养师都推荐大家每天喝牛奶，可是有不少中医却反对喝牛奶，理由是牛奶是“寒凉性食物”，中国人普遍体质不适合喝牛奶，喝多了损害脾胃。那么，成人有必要每天喝牛奶吗？牛奶真的对身体健康有益吗？
我们不能确定这些反对喝牛奶的“中医”是不是真正的医生，况且这些所谓的“中医”水平如何也不好下断语。可是呢，真的推荐成人每天喝牛奶（小孩子在长身体更得喝牛奶就不多说了）。因为《中国居民膳食指南（2016）》中已经做了非常详尽的建议：鼓励大家每日摄入300g牛奶！
我们鼓励喝牛奶，主要是为了获得优质蛋白质和钙。牛奶的营养很全面，每100g牛奶中含约3g蛋白质，而且是含有人体必需氨基酸的“完全蛋白”，所以牛奶是优质蛋白质的来源。
同时，牛奶也是钙的优质来源。每日推荐钙摄入量是800mg，但是，中国居民的每日平均钙摄入量仅有约366mg，远远达不到这个推荐量。而每100g牛奶中，钙含量达到104mg。也就是说，如果每天喝300g牛奶，再配合日常饮食，你每日的钙摄入就基本上达标了。喝牛奶，对补钙有重要意义。而且，牛奶中的钙磷比也比较合适，接近2:1，这使人体对牛奶中钙的吸收率很高。另外，牛奶虽然富含钙，但并不会促进泌尿系统结石，甚至有利于减少肾结石风险。通过喝牛奶补钙确实性价比非常的高。
再来说说中国人适合喝牛奶吗？
困扰国人最大的问题是，很多人表示喝了牛奶肠胃不舒服，会拉肚子。
实际上，根据流行病学调查结果显示：大部分中国汉族人群有导致乳糖酶缺乏的基因。但是，乳糖酶缺乏并不代表不能喝牛奶。甚至乳糖酶缺乏也不能说乳糖不耐受。乳糖不耐受是乳糖酶缺乏的症状，乳糖酶缺乏者中仅有约20%的人存在乳糖不耐受症状，而且个体差异很大。之前还看过另一个研究：全球70%的人都有乳糖不耐受，所以，这不是中国人的特点。
就目前研究来看，即使没有了乳糖酶，身体内的细菌也能帮助我们处理摄入的乳糖。也就是说，大部分肠道不再合成乳糖酶的成年人一天喝300g牛奶，不会有什么不好的反应。
那有些人喝牛奶拉肚子是怎么回事呢？可能是一次摄入太多牛奶所致。
当牛奶摄入量过高，大量乳糖积蓄在大肠中，在肠道微生物的作用下，变得难以被吸收，这个时候就会导致“拉肚子”。但是这种“拉肚子”与感染性腹泻不同，它可以被看成是身体的一种自我调节，正在排出大量无法吸收的乳糖，我们的身体并没有生病。
那么，如果有人对牛奶真的“不耐受”怎么办？
首先，如果你真的确定对牛奶蛋白过敏，就别喝了，也不差这一口。
其次，大量研究表明，哪怕健康成年人存在乳糖酶缺乏的情况，也不妨碍从乳制品中吸收钙。
有一个办法可以“耐受乳糖”，那就是少量多次，并与其他谷类食物一起吃。少量多次，可以给肠道充足的时间消化吸收乳糖，乳糖被消化吸收了，也就不会出现不适了。
没有乳糖不耐受、消化功能正常的人，空腹喝牛奶是没问题的。但是如果你不耐受，建议先吃点东西。因为空腹的时候喝牛奶，牛奶在胃肠道停留的时间过短，乳糖会迅速进入大肠，就容易出现上文所说的“拉肚子”了。喝牛奶前，吃点其他食物（比如谷物），可以大大减轻症状。
酸奶、奶酪、低乳糖奶产品、舒化奶，也是很不错的牛奶替代品。酸奶、奶酪等，乳糖经过乳酸菌发酵，变成乳酸，由于乳糖含量被降低，对乳糖不耐受者更友好。舒化奶其实就是在生产的时候往牛奶中直接添加乳糖酶，在成品前就把乳糖水解掉了，而且除乳糖外，基本不影响其他营养成分，这样你就不会喝到有乳糖的牛奶了。
很多人有疑问：为什么小时候喝的牛奶味道很浓，加热之后还有奶皮，现在的牛奶味道都很淡、口感很稀呢？为什么同样都是纯牛奶，不同的品牌口味差别却很大？
牛奶分很多种，先说纯牛奶。因为不同种类的牛奶之间没有可比性。
什么是纯牛奶？有且仅有生牛奶一种原料加工而成的牛奶才能叫做纯牛奶。身为纯牛奶，配料表里只能有三个字——生牛乳。不能有水、糖，或者任何一种其他物质。现在市面上的纯牛奶主要分两种：巴氏杀菌乳和超高温灭菌乳。
再谈谈什么是调制乳。它不是纯牛奶，而是调味牛奶，要求生牛乳原料只要不低于80%就可以了。调制乳中可以加任何允许在牛奶中添加的食品添加剂，包括水、奶油、糖、增稠剂、香精等。各种早餐奶是调制乳，旺仔牛奶也是调制乳，还有很多水牛奶、山羊奶、浓醇奶之类的调制乳，看起来、喝起来和纯牛奶很像，但一看配料表，是加了东西的。
很多人觉得调制乳全都不好，其实倒也未必。很多调制乳营养价值和纯牛奶差不太多，比如舒化奶，由于加了乳糖酶也属于调制乳范畴，但其本质还是纯牛奶，还有一些调制乳只加了非常微量的其他成分，营养参数和纯牛奶差不多甚至营养强化了，对某些人群还是更好的选择。
牛奶的风味有哪几个维度呢？简单来讲，牛奶的风味分成三大维度——香气、味道、口感，分别对应人的嗅觉、味觉、触觉。
香气主要来自于脂肪。味道中的甜味主要来自于乳糖，鲜味来自于蛋白质，咸味来自于矿物质。口感：脂肪带来顺滑感，蛋白质带来浓稠感、涩感等。口感决定了牛奶本身是水水的，还是浓厚的。
影响牛奶风味的主要有两大因素。一是奶源，二是工艺。
牛奶的成分会受到奶牛品种、奶牛健康状况、当地气候环境、牧草品质、季节等各种因素的影响。奶源按形式又分为集中管理的牧场和散养的牧场。

奶源收上来以后要经过巴氏杀菌或者超高温瞬时灭菌才能变成商品牛奶，其中加工工艺对牛奶风味的影响很大。巴氏杀菌乳味道更好，因为它杀菌温度低，加热次数少，工艺更简单，营养成分损失较少，味道更接近生牛乳，很多风味物质得到了保存。而高温瞬时灭菌乳，UHT乳，灭菌温度高达137度，虽然137度只是瞬时加热几秒钟，但加工工艺流程步骤很多，包括多次预加热和预杀菌，以及脱气、浓缩等会造成风味物质的损失。
新鲜的牛奶其实并不稳定，由于牛奶是脂肪、蛋白质等物质的混合体，鲜牛奶放置时间长了之后会自然而然的出现脂肪上浮、蛋白质凝结等情况。所以UHT乳为了保证灌装产品的均匀和稳定，在流程里有一道均质工艺，就是用高压把牛奶里本来的脂肪颗粒击碎，变成更小更分散的状态。而均质压力越大，工艺越好，牛奶的脂肪颗粒就越小，在储存中也越稳定。牛奶中的挥发性香味物质主要存在于脂肪中，所以理论上来说，均质化做得越好的牛奶，香味越淡。
脱气是用真空把牛奶里的气体都去掉，很多挥发性香气和异味也都同时去掉了，这个工艺可以有效去掉牛奶中的腥膻味，包括一些牦牛奶、羊奶等天然味道特别重的奶，也可以用脱气处理得没有异味，于是现代的牛奶就越发清淡了。
总而言之，牛奶富含蛋白质和钙，热量不高还能带来很强的饱腹感，是真正的“营养食品”。成年人每日坚持喝牛奶，对身体健康真的有益。
可是，有人还要刨根问底：究竟喝什么奶好呢？只要是市面上允许上架的牛奶产品，质量都是有保证的。只要是牛奶产品都有营养价值。其中，纯牛奶最好，不管是巴氏奶还是常温奶，都可以。
其实话说回来，不必纠结于包装上蛋白质含量是2.9还是3点几，那么点细微的蛋白质差别对我们普通消费者来说，真的没啥意义。钙也不用看参数，纯牛奶都在100以上，闭眼买都行。
总之，就是随便喝，想喝啥就喝啥，想买啥就买啥，伊利、蒙牛可以，当地品牌也可以，统统都可以。从现在开始，喝就完事了

Answer 2

长期喝牛奶的当然比较好，喝牛奶呢能够。大量的gear以及这个蛋白质。对身体比较好。

Answer 3

长期喝奶对身体确实有好处，既能补钙。孩子喝了也有助于增高。

Answer 4

适量喝是有好处的，牛奶是优质的蛋白质来源，富含氨基酸、矿物质等。

Answer 5

每天喝牛奶对身体有好处。

牛奶是生活中最常见的营养品，很多人每天都在饮用，它含有十分丰富的营养物质，对于人们的健康的好处可以说是非常多的，具体如下：

1、有助于补充钙蛋白等微量元素，适当饮用牛奶能够补充人体内所需的蛋白补钙，特别是对于小孩儿童来说，可以促进骨骼的发育，对于老年人还能防止骨质疏松，长期喝牛奶对于调节体质是有很有的功效的，能够帮助身体补充钙跟氨基酸。

2、经常喝牛奶，可以帮助解毒排毒，喝牛奶可以将身体里的铅等有毒有害的元素排出身体，每天喝牛奶也可以提高抵抗力和免疫力，一直肿瘤的生长，还可以促进血液循环。牛奶里面含有的碘、卵磷脂能够益智补脑，提高脑系统的运转效率。

3、有助于美白，牛奶里面含有大量的铁、铜以及维生素A，可以美容养颜，使肌肤更光滑白皙。

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扩展资料：

注意事项

1、食物中的铁需在消化道中转化成亚铁才能被吸收利用。若大量饮用牛奶，体内的亚铁会与牛奶的钙盐、磷盐结合成不溶性化合物，影响铁的吸收利用，不利于贫血患者恢复健康。

2、含有脂肪的牛奶会影响下食道括约肌的收缩，从而增加胃液或肠液的返流，加重食道炎症状。

3、牛奶中含有较多脂肪和酪蛋白，发酵后可产生气体，使肠胀气加重，不利于肠蠕动功能的恢复。

4、牛奶虽可缓解胃酸对溃疡面的刺激，但因其能刺激胃肠黏膜分泌大量胃酸，会使病情加重。

5、牛奶中乳糖含量较高，但必须在消化道乳糖酸作用下分解为半乳糖和葡萄糖后才能被人体吸收。如果乳糖酸缺乏，食用牛奶后就会引起腹痛、腹泻。

参考资料来源：/hn.people.com.cn/n2/2018/0108/c371273-31116857.html"target="_blank"title="人民网-长期喝牛奶有5大好处但千万别把牛奶当水喝">人民网-长期喝牛奶有5大好处但千万别把牛奶当水喝

参考资料来源：/health.people.com.cn/n/2015/0820/c21471-27491723.html"target="_blank"title="人民网-牛奶有10大养生功效但5种人喝牛奶弊大于利">人民网-牛奶有10大养生功效但5种人喝牛奶弊大于利