番茄在生长过程中，果实往往较小，不易膨大，通常伴随着变色不良的现象，导致番茄品质和产量下降，严重影响其经济价值。番茄不膨胀，主要是环境条件不利，栽培管理不当造成的。本质原因是生殖生长所需的营养没有及时供给。可能的原因如下，品种因素部分番茄品种对环境的抗性较差，冬季耐低温，夏季耐高温。当他们遇到连续阴天、连续高温或低温等恶劣天气时，水果不容易膨胀。
温度影响开花温度过高或过低，导致番茄受精不良，阻碍种子和果肉果冻的形成，果实膨大所需营养不到位，膨大速度慢；果实膨大期夜间温度较高，昼夜温差较小，植物呼吸消耗较大，果实营养积累不足，果实膨大速度较慢；夏季持续高温不仅消耗大量营养物质，影响番茄果实的膨大，而且较高的温度不利于番茄红素的形成，导致番茄着色不佳。光照影响夏季强光，伴随高温干旱，会导致植物光合作用受阻，营养物质积累不足，导致果实不膨大；但在冬季，低温低光照导致养分积累不足，呼吸消耗增加，导致果实不膨大；但太强或太弱的光线都会影响番茄红素的形成和番茄的颜色变化。
水肥影响氮肥的过量使用，植物营养生长过量，生殖生长受到抑制，导致番茄果实不膨大；番茄果实的膨胀需要消耗大量的养分，尤其是钾、硼、钙等元素的缺乏，浇水不及时会导致养分积累减少，导致番茄果实不膨胀。栽培措施番茄第一穗果实过多，会引起营养竞争，影响上部果实的膨大；番茄种植过密，通风不良，导致植物过度生长，抑制生殖生长。番茄采叶过多影响番茄的养分积累，这些因素都会导致番茄不膨胀。品种选择选择抗逆性强、适合本地种植的高产品种。灯光和温度控制增加了昼夜温差。夏季夜间温度应控制在15~20℃，白天温度不应高于35℃。如果夜间温度过高，可以喷水降温，减少棚内蓄热；白天使用遮阳网，高温时每天遮阳4-5小时，或在棚膜处撒泥降温，避免阳光直射。冬季低温低光照期间，白天注意补光增温，夜间温度控制在10~12℃，减少养分消耗，促进果实膨大。
加强水肥管理，控制氮肥用量，防止植物过度生长；番茄在结果期，要为其生长提供充足的养分，尤其是钾肥，以及硼、钙等中微量元素，避免因缺肥而大量冰冻番茄果实。第一个果穗长到核桃大小后，开始浇水果膨胀水，每亩用水施硝酸钾15-20公斤。同时可以施用磷酸二氢钾、过磷酸钙等叶面肥，促进果实膨大。加强栽培管理，保证第一穗质量，一般不超过3个；同时注意场内通风透光，控制场内湿度，防止棚内温度上升下降；合理的摘叶应分阶段清除病黄叶、老叶、密叶。合理使用植物生长剂番茄坐果灵和2，4-D应合理使用，注意用药的时间、浓度和剂量。为了抓住机会，番茄最好在盛开的时候开花。容易过早形成僵硬的果实，过晚裂果。