雷山肉沫粉是什么梗

Question

如题所述

Answer 1

雷山肉沫粉是什么梗

含义解释：

【雷山肉沫粉】这个不是梗，是地方小吃，外观类似北方的炸酱面，南方的米粉/米线。

来源出处：

雷山的地方特色小吃。做法如下：

主料：米粉200克

辅料：芹菜50克 猪肉100克 洋葱1/4个 花生碎少许 盐少许 生抽1汤匙 老抽1/2汤匙 白糖1/2茶匙 郫县豆瓣少许 黄豆酱1/2汤匙 淀粉少许 辣椒油适量 胡椒粉少许 料酒1/2汤匙 蚝油1/2汤匙

做法

1.蔬菜洗净

2.米粉需要提前用开水泡发

3.肉切末，加生抽老抽盐胡椒粉料酒抓腌

4.芹菜洋葱切粒

5.芹菜粒一部分要炒进酱中，一部分留下做碗底用，碗底我用了花生碎，糊椒粉，因为炒的酱料味道比较足，这里就比较简单了

6.准备淀粉水，准备调料碗，这里用到蚝油生抽老抽黄豆酱等

7.炒锅倒油，炒香洋葱碎，，加上豆瓣

8.下肉末炒散，加上之前准备好的调料碗儿

9.加上芹菜末

10.翻炒后淋上淀粉水，煮成肉酱

11.起锅烧水，煮米粉，把握要口感，不要太烂了

12.碗底中加小量汤，这里的汤用肉汤是最好的，没有的话用清汤也可以。捞出煮好的米粉，浇上肉酱，放上芹菜或者香葱碎，拌均匀，根据自己的喜好，添加辣椒油和醋

用法场景：

专属小吃名称

示例：

晚上吃雷州肉末粉，准备好肚子~~~~~

Answer 2

雷山肉沫粉不是一个梗，只是食物名称。
雷山肉沫粉是雷山的特色美食，粉条十分筋道，配汤也别有风味。
其配方包括芹菜、猪肉、洋葱、花生碎等，也是可以自制的家庭美食。