宿舍版雪媚娘

Question

如题所述

Answer 1

宿舍版雪媚娘

食材：纯牛奶350g，细砂糖80g，玉米淀粉50g，糯米粉280g，黄油70g，熟糯米粉80g，淡奶油打发：淡奶油500g（打发前要记得提前冷藏，细砂糖50g）。

做法：

1、纯牛奶、细砂糖、玉米淀粉、糯米粉均匀过筛一下更细腻，裹上保鲜膜，用牙签戳几个小洞，大火蒸40分钟左右。

2、趁热加入黄油，用刮刀搅拌融化，没有那么烫手时再戴上手套揉面，多揉一会儿，会更有韧劲，延展性也会好（大致揉5-8分钟）能够伸开一层薄膜的状态是最好的，包上保鲜膜冰箱冷藏30分钟。

3、炒糯米粉80g备用，微微发黄就可以。

4、草莓用盐水浸泡半个小时，切小块备用，打发淡奶油，打发前可以将打蛋盆与打蛋器放冷冻半小时，会更容易打发哦。

5、撒上熟糯米粉，均分成20-30g一个剂子，再擀成糯米皮，厚薄均匀，挤一层奶油，放上水果，再挤上一层奶油，捏着外皮，像包包子一样，收拢（收尾捏紧）多余出来的小尾巴用剪刀剪掉，撒上一层熟糯米粉防粘。

ps:做好后，冷藏下口感更佳哦，也可以放冷冻，就会有冰淇淋口感。