阳春砂仁怎么吃

Question

如题所述

Answer 1

摘要：阳春砂仁就是春砂仁，是姜科植物阳春砂的果实，以花及果实入药，是广东省阳春市的特产，是著名“四大南药”之一。阳春砂仁怎么吃呢？阳春砂仁可以作为菜的佐料，入菜可以提高其营养价值，食用对人是有积极的作用的，可以化湿开胃，温脾止泻，理气安胎。阳春砂仁怎么吃
一、阳春砂仁馒头
1、材料
小麦面粉500克，砂仁20克，白砂糖150克，猪油50克。
2、做法
将砂仁去壳洗净烘干研成细末；将白糖、砂仁末、熟猪油、馒头粉一起加水和成面团，分成20份，自定形状，上笼蒸约10分钟即可。
二、阳春砂仁蒸鸡
1、材料
砂仁，鸡肉，枸杞，葱，姜，盐，绍酒。
2、做法
将砂仁拍碎，最好研磨成粉，鸡肉剁块，放入锅中焯水，去血沫；将焯过的鸡肉倒入汽锅中，再加入葱、姜、盐、绍酒、枸杞；最后均匀地洒上磨好的砂仁，然后放在蒸锅里蒸半小时即可。
三、阳春砂仁排骨汤
1、材料
排骨300g，阳春砂仁50g，辅料油适量，盐适量，枸杞适量，红枣适量，党参适量，北芪适量。
2、做法
备齐所需的所有药材；排骨斩大段，清洗干净；斩好的排骨入冷水内焯水（就是水开后把排骨捞出）；阳春砂仁用刀背拍开；砂锅内倒入适量水，把焯水后的排骨倒入；把各种药材清洗干净后倒入锅内；盖上锅盖，大火烧开后转小火煲1.5个小时。
阳春砂仁作用与功效
1、阳春砂仁能够化湿开胃，温脾止泻，理气安胎。用于脾胃虚寒、胃痛胃胀、食积不消、呕吐泄泻、妊娠恶阻、胎动不安等病症。
2、阳春砂仁主要成分为挥发油，其有效成分可以加强胃肠平滑肌蠕动，增加胃消化酶的分泌而不刺激胃酸分泌，调节胃动力等，因而可以广泛地应用在消化系统和呼吸系统疾病上。
3、阳春砂仁煎出液内服，能延长移植皮肤存活时间，降低受体对移植器官的排斥强度。
4、阳春砂仁可以健脾健胃，可以刺激胃分泌各种消化酶，有助于食物消化和吸收，还可增强胃动力，助消化，消积食，促进胃肠排空；
5、阳春砂仁可以化湿，使已失去运化的脾胃功能恢复正常，使病理产物快速排出体外，恢复身体的气机升降，加快水液的吸收和代谢产物的排泄，从而减轻这些毒素对身体的损害。
6、阳春砂仁嚼服或以砂仁末调入菜肴中，起到化湿健胃消食的作用。中医学认为脾胃为中土，主管人体的气机升降，其产生的气叫“中气”，有强健肌肉，抵御外邪的作用。
7、阳春砂仁还可以针对妊娠呕吐，胎动不安，妊娠腹痛，先兆流产等病症，中医生也喜好以阳春砂仁入药，因为阳春砂仁是安胎行气，宽中降逆的妙药。