河北正宗安徽牛肉板面这种叫法是因为起源地在安徽，而发扬地在河北导致的。
牛肉板面发源于安徽省阜阳市太和县，属于徽菜系；该菜品由安徽羊肉板面演化而来，以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享誉周边，后来由于其口味独特，被迅速传入各地，实惠加美味是地道牛肉板面的特色。
而河北的餐饮文化又对其进行了深入的传承和发扬。因此，在河北的某些餐馆中，这种菜品就被称作“河北正宗安徽牛肉板面”，面汤中熬制多种材料还可以清澈见底，面条内配上青菜，红、白、绿三色让面条看着更有食欲，所以才得以美名。其名称的含义在于其口感和材料的传统韵味得到了完美的体现，从而成为了深受人们喜爱的传统美食。
美食的传说由来
相传，古城新野“板面条”始创于东汉末年，桃园兄弟刘、关、张驻守新野之时，那位“豹头环眼、吼声如雷”的张飞将军，总嫌面条太软，咬着没劲，吃着乏味。厨师为了满足这位“喝断桥梁、粗中有细”的大将军，多次琢磨，反复研制，才制成这种“板面条”。
张翼德吃后哈哈大笑，高竖拇指，连声叫好。自此，“新野板面条”便在豫西之宛、洛，鄂北之荆、襄一带广为流传。牛肉板面特色小吃的口味关键在于那里边的几十种的配料，每一种料子都是经过师傅精心选择的，还要讲究做料的程序和火候，大火也不行，小火也做不出香味。每个阶段的用火都是不同的。
以上内容参考百度百科-牛肉板面
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
相似回答