炖老鸭汤放什么材料最好

Question

如题所述

Answer 1

炖老鸭汤放的材料：生姜、葱、盐，即可炖出美味的老鸭汤，具体做法如下：

主料：土老母鸭半只。

辅料：生姜一块，葱一根，盐适量，水大量。

1、老鸭斩大块。

2、再放入清水浸泡一小时左右，期间换水两三次。

3、锅内放入五六片生姜片，大量清水开大火烧开。因鸭子都有一股特有的毛腥味，所以一定要焯水。

4、等水开后放入鸭块煮至水再次烧开后立即关火。

5、焯好水的鸭子捞出，再用温水洗净沾在鸭块上的血沫，再将鸭块放入高压锅内，倒入三倍的温水，加入五六片生姜片，葱段，大火烧开后转小火焖煮50分钟左右。最好用砂锅或电炖锅炖煮，味道会更鲜美。

6、焖煮完成后，放入适量盐搅拌均匀，再次焖煮十分钟左右即可。

7、家养的土鸭就是香，汤上全是一层黄橙橙的油脂。