土鸡蛋最好的保鲜方法

Question

如题所述

Answer 1

土鸡蛋最好的保鲜方法有：存在阴凉通风的地方、避免冲洗以及粗暴操作、储存在白沙或稻谷中、储存在冰箱中、煮熟再保存。

1、存在阴凉通风的地方：将土鸡蛋储存在阴凉通风、避光的地方，可使蛋壳不脆裂或变色、保持自然新鲜状态。

2、避免冲洗以及粗暴操作等：不要轻易将土鸡蛋冲洗以及擦拭蛋壳，以免破坏蛋壳表面的保护膜，容易导致蛋壳和蛋内液体渗透和污染。

3、储存在白沙或稻谷中：将土鸡蛋放置在白沙或稻谷中，可以有效地增加蛋壳表面的多孔度，减少细菌进入的机会，同时通过白沙或稻谷的杀菌作用，可以有效地控制细菌的繁殖。

4、储存在冰箱中：将土鸡蛋放入冰箱中，不要和其它味道较重的食品一同储存。这样可以降低温度，进而减缓蛋黄和蛋白质的新陈代谢速度，从而延长它的保质期。正确的存放方法是放时候要大头朝上，小头在下，不要横放，这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面，既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品质量，避免散黄，延长保存时间。

5、煮熟再保存：对于散养土鸡蛋来说，由于土鸡更容易带细菌，因此煮熟后再保存是保证食品安全的最佳措施。