和我们说说为什么感觉河南胡辣汤越来越不好喝了呢？

Question

如题所述

Answer 1

河南胡辣汤不好喝的根本原因我个人感觉里面的花样过于繁多，粉芡不是用洗面筋的芡而是用的红薯芡粉，并且芡粉过多导致的稠呼呼的，还有肉丁胡辣汤的肉汤更换的不及时直接影响口感！市场经济商家也是为了多赚一点可以理解，不好喝就不喝喽！胡辣汤还是要喝稀点的口感不错，不信试试吧！

Answer 2

建议逍遥镇政府学学兰州拉面和沙县小吃，成立胡辣汤协会，制定行业标准，指导外出经营人员制作技艺，不达标的不准许使用“正宗逍遥镇胡辣汤”招牌。有些店简直是糊弄人，我在许昌，上班路上有七八家挂正宗牌子的，听口音是豫东人，没有一家有丁点正宗的意思。卖的挺便宜，口感卫生很差劲。咱们河南人自己是知道，但肯定会误导外地人，败了历史留下的名号

Answer 3

潢川胡辣汤是河南省信阳市潢川县的特色小吃。潢川县的胡辣汤味道独特，跟河南北方的胡辣汤有很大差异，跟信阳市内其他地区也是很不一样。其味道香辣可口，回味无穷，令人欲罢不能。

Answer 4

说说现在的胡辣汤吧 材料上打折扣 牛羊肉贵 不用羊骨 牛骨熬汤 改用味精 牛肉膏 胡椒也贵 改用辣椒 一味的求麻求辣 工艺上 嫌麻烦 不洗面筋 改用市场买的干面筋 改用淀粉或小麦淀粉勾芡 连高汤都不熬了 所以也没有什么火候 正宗的胡辣汤在北舞渡。

Answer 5

以前汤中午下午都有的喝，现在呢 就早上，放到中午就没法喝了，主要是火候跟不上了，节奏太快了，商业化太严重了，每个步骤都丢掉了精髓。