血糯米
血糯米是带有紫红色的种皮的大米，因为米质有糯性，所以称为血糯米。
血糯米，入心经。按照中医学说，心主血，也就是说它的功效和滋补气血有关系。服用血糯米，可以借助收敛的功效，辅助治疗月经过多症。
天然的血糯米经过温水浸泡后
由于种皮的红色素
被水溶液慢慢溶解
会逐渐出现紫红色水溶液
随时间延长
红色越来越浓
并在煮熟后
红色种皮会与胚(米粒)分离
假冒的血糯米是以劣质大米
通过紫红色的颜料染色而成
最明显的区别是浸泡在水里后
水质变红的速度明显
快于血糯米真品
多洗几次就会露出白米的原形
而且烧煮后没有红色种皮出现
黑米
黑米是一种药、食兼用的大米。粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类。黑米外表油亮，清香可口，有很好的滋补作用，被誉为“补血米”、“长寿米”。
黑米的色泽和外观
一般有光泽，米粒大小均匀
很少有碎米
爆腰（米粒上有裂纹）
无虫，不含杂质
次质、劣质黑米的色泽暗淡
米粒大小不匀
饱满度差，碎米多
有虫，有结块等
黑米比普通大米更具营养
有“黑珍珠” “世界米中之王”的美誉
其性平，味甘
归脾、胃经
有开胃益中、健脾活血
明目的功效
可抗衰老
补充人体需要的蛋白质
锰、锌等多种矿物质
紫米
紫米是水稻中的一种，因碾出的米粒细长呈紫色，故名。紫米有皮紫内白非糯性和表里皆紫糯性两种。紫米饭清香油亮软糯。
紫米的营养价值
药用价值都比较高
有补血、健脾、理中
及治疗神经衰弱等多种作用
由于紫米有种种优点
而且产量不高
所以更显得珍贵
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黑米 紫米 血糯米
共同功效
补血、滋阴补肾、健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。经常食用，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。
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