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做凉粉里面加什么才能更劲道?
如题所述
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推荐答案 2020-03-12
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明矾有毒的,是用石花菜熬制而成的,那如果没有石花菜,就用琼脂吧。琼脂是石花菜的浓缩,将水(冷水)中加入适量的琼脂(硬度因人而定)然后上火加热,制琼脂溶化(此时火力要小),然后继续加热,至沸腾,然后将其倒入容器中,一定不要动,待其冷却后即可去处,便是凉粉了。
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第1个回答 2020-03-12
做凉粉里面加什么才能更精?凉粉本来就自带的那种狠劲的粉,吃起来很爽口。
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,
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凉粉
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什么
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答:
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凉粉
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答:
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。只要水和淀粉的用量放的恰当(水和淀粉的比例是1:5),做出来的凉粉就会很劲道,这与碱面和
明矾
无关(不用放),具体做法如下:用料:绿豆淀粉50g、水250g(淀粉的5倍)、盐1g 1、取一碗(50g)绿豆淀粉,有条件的话,最好用个量杯。2、加入5...
凉粉里面
是不是要放
什么添加
记
答:
做凉粉要加一些明矾
,才能够更劲道。不仅是黑凉粉,粉条、粉丝、粉皮、等在制作过程中也会加入明矾,因为明矾的絮凝作用,才使得这些食物吃起来很劲道,煮制的时候也不易被煮烂。但是不建议食物中加明矾。因为明矾中含有铝,人体在吸收过多的铝之后,会损害到大脑细胞,并且这种物质是不易被人体排出的,...
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凉粉
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