柠檬泡水应用60~70℃水温，如用沸水浸泡，则会有较多的苦味物质溶出。
柠檬水的正确泡法：
1、选择鲜柠檬
新鲜柠檬香味浓郁，而干柠檬的香气成分和维生素C都有一定损失。鲜柠檬一定要带皮切薄片。因为皮的部分类黄酮物质更高，如橙皮甙、柚皮甙等，它们都是有益健康的成分，柠檬精油也主要在皮里面，而切薄则有利于柠檬皮中的香气成分泡出来。
类黄酮物质有淡淡的苦味，和柠檬本身的酸味相配合，天热时喝更解渴。剩下的柠檬可以在切口处涂些蜂蜜，用保鲜膜包上，能在冰箱里存三天。
2、水温60~70℃比较适宜
泡柠檬的水太凉，香味不容易泡出来。如用沸水浸泡，则会有较多的苦味物质溶出，比如橙皮甙等。水温高不会导致维生素C的损失，柠檬的酸性较强，而维生素C在酸性条件下耐热性较好，不容易损失。因此，泡柠檬的水温一般在60~70℃比较合适。
3、柠檬泡水一定要淡
用柠檬泡水时一定要淡。一大片带皮柠檬泡1升水，能倒3~4小杯，一般冲泡2~3次，没有柠檬味道时换片新的即可。这样泡出来的柠檬水不酸不涩，比较清香，不加糖或蜂蜜即可饮用，。如果柠檬片放的比较多，则需要加糖或蜂蜜，有利于平衡酸味。
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扩展资料：
柠檬水的好处
一、柠檬属于一种营养丰富的水果，在平时多喝柠檬水对于身体健康是有着一定的帮助的，不仅如此，多喝一些柠檬水，还能够帮助人们防治心血管疾病。柠檬水能缓解钙离子促使血液凝固的作用，可以预防和辅助治疗高血压和心肌梗死。
二、柠檬水中含有大量柠檬酸盐，能够抑制钙盐结晶，从而阻止肾结石形成，甚至可以使部分慢性肾结石患者的结石减少、变少。常喝含柠檬汁的饮料可提高尿中的柠檬酸酯水平，该化学物质能预防尿中的矿物质在肾内形成结晶体即肾结石。
三、柠檬含有丰富的维生素C，具有抗菌、提高免疫力、协助骨胶原生成等多种功效，经常喝柠檬水，可以补充维生素C。感冒时一天喝上500至1000毫升的柠檬水，可以减轻流鼻涕，感冒散得也快。感冒初起时，用柠檬加蜜糖冲水饮，可以缓解咽喉痛、减少喉咙干等不适。
四、除了抗菌及提升免疫力，还有开胃消食、生津止渴及解暑的功效。
参考资料来源：/shipin.people.com.cn/n1/2017/0729/c85914-29436232.html"target="_blank">人民网-柠檬水的正确泡法，你还真不一定知道
参考资料来源：/hlj.people.com.cn/n2/2016/0919/c368181-29024434.html"target="_blank">人民网-每天都喝柠檬水好吗天天喝柠檬水好的四大好处