现在很多人都喜欢吃麻辣烫，有的人还称麻辣烫为最简单的烫菜，然而这好吃的东西却也存在着很大的安全隐患，其中就包括下面这些。
首先，最大的安全隐患就是食材，作为餐饮业，食材卫生是最重要的。然而麻辣烫里食材的购买渠道成了一个安全隐患，如果一些黑心的店家，就会选择一些廉价的菜品，这些菜品虽然表面上看起来没有什么不同，但原料却相差甚远，尤其是那些丸子和肉类的食材更为突显这一点。再来说说蔬菜类，蔬菜类的清洗这一块也是很大的安全隐患，我们都知道现在市面上的这些蔬菜都是打过药物的，甚至以前还听别人说过那些菜农上午打完药，下午就开始采摘并且大批出售，如果麻辣烫店对蔬菜的清洗不到位，这很容易给身体带来不好的影响。
其次，我要提到的就是煮菜的过程，这也是又一大安全隐患。大家都知道，很多食物如果在没有煮熟的情况下食用会拉肚子，有的甚至会中毒。麻辣烫的制作过程就是在开水里面把食材烫熟，然而食物的成熟度是很难掌控的，就算你已经很熟悉，也难免会出现没煮熟的情况，所以这一个因素是无法人工控制的，也就是存在着安全隐患。
最后，我要说的就是餐具的卫生了，餐具都是反复利用性的，如果清洗不干净，那么就会给每一位顾客带来不好。我有一次去到麻辣烫店吃麻辣烫的时候，店家的碗里都残留着污渍，我向店家表明时，他也只是收回去了我的那个碗，几句话敷衍了事。我想这种情况很多人都碰到过。很大部分的餐具都是不干净的，不仅仅是麻辣烫，其他的餐饮业也存在，所以这也成为了一大安全隐患。
安全隐患无非就是饮食上的安全。
男朋友说我是一个看见麻辣烫就走不动道的人。就拿去厦门旅游来说，因为厦门的东西实在是太难吃了，东北人真的吃不习惯那个地区的口味儿，所以出去逛的时候，我只挑那种看起来像麻辣烫的来吃。
其实我也知道这些东西并不干净，但是一想到麻辣烫能过嘴瘾，也就暂时眼不见心为净了。但是那一次，看见旁边儿环境的脏乱差，主要还是那个人身上也很埋汰，他是做出来的东西能有多么的干净。菜叶子上面能清晰地看见小土渣。就这种环境，自己吃下了多少细菌。
青菜里面很容易有虫子。之前在吃麻辣烫的时候吃到过一个虫子，因为麻辣烫都是一个大锅，每个人的麻辣烫都是在那个锅里面涮。可能这个虫子我的菜上面的，也可能是别人的菜上面的。但是不管怎么样，到我自己的碗里真的特别恶心。
虽然农家的大白菜上面可能也会有虫子，我爸还说它是蛋白质。但是像我这种心脏的人。看到这样的情况，绝对是忍不了，然后就自己默默地放下碗筷走了。这样的安全隐患，在每一个麻辣烫店里面都存在着。
各种麻辣烫的食材并不干净。我哥哥说他在卸货的时候，看见了别人卸宽粉，宽粉儿就直接扔在地上，暴露在空气中。说特别埋汰，还特意告诉我千万不要吃，然后他说这可能都是情况比较好的了，比这埋汰的还有的是。
还有麻辣烫的涮锅底儿都是从早上用到晚上，每个人的麻辣烫都是从那个锅里面涮出来的。反反复复被每一位顾客涮过的汤，一点儿都不干净。而且第二天他们很可能不会更换，直接用前一天使用的，因为顾客也并不知道。
这就是麻辣烫的安全隐患。
1 食品原料不新鲜，或者经过处理，如甲醛处理可以改善水产品、动物血、豆腐等食品的质地。
——不吃麻辣烫，这种危险就不存在了么？吃涮锅的时候一样危险。
2 油脂不新鲜，使用反复加热后的油，或者检验指标不达标的油。
——吃餐馆中的炒菜，油经过反复加热更加危险。相比之下，麻辣烫不需要油炒，这方面略安全一些。
3 调味品不合格，如使用化学水解酱油、配制醋等。
——这种问题，各种小餐馆和大排挡都不同程度地存在。
4 烫菜水反复使用，其中可能积累有害物质。
——这个问题有可能存在，比如亚硝酸盐和草酸的含量不断上升。因此涮菜水应当定期更换。
5 假如盐味过重，味精过多，则不适合需要控制盐分的高血压、心脏病、肾病患者。
——调料的多少可以控制。生产者通常倾向于添加较重的味道，以便吸引消费者，并掩盖原料不够优质带来的鲜味不足问题。但是消费者完全可以自己控制，要求少加一些。
6 假如辣味过重，则不适合呼吸道疾病患者、消化道疾病和各种慢性疾病患者。
——这方面完全可以由消费者作主，不是麻辣烫的错。假如吃水煮鱼、香辣蟹、红油火锅之类，辣味恐怕更严重。
7 假如喜欢在温度很高的时候食用，则对消化道粘膜有伤害。
——消费者可以自己选择凉一下再吃。因为麻辣烫的调料本身是凉的，盘子大散热也快，烫伤粘膜的事情完全可以避免。相比之下过桥米线、水煮肉片之类用油保温的菜肴更危险。
8 加热时间不足，可能存在病菌存活的隐患。
——那么吃凉拌菜呢？要害在于，一定要洗干净，加热充分。
9 食物容器不够清洁，未充分消毒；一次性筷子、餐巾纸的卫生不合格。
——这个问题路边摊点普遍存在，不独麻辣烫。此外，大多数食客似乎也没有洗手之后吃饭的习惯。有关部门应当经常抽查，做好餐饮卫生管理；食客们也应当自己搞好个人卫生。
10 有可能在调味料里面加入其他成分，比如抗腹泻药物…
——媒体曾经报道，有些经营者对自己的食物原料不够自信，或者对操作中的卫生品质管理不严，为了避免食客腹泻，居然在汤里放入药物。其实，这些问题不仅在麻辣烫当中可能存在，在其他餐饮食品中一样可能存在，全靠经营者的良心了。那么，又何必去苛求麻辣烫呢？假如真是担心，就老老实实地在家吃饭吧！
现在的生活是比较快捷的，而且我们吃的东西花样式比较多，比如说火锅就是一种，还有麻辣烫，更准确的来说麻辣烫也算是火锅的一种了。现在很多的人都会去吃麻辣烫，大部分的人都是集中青少年还有女性，因为他们感觉到麻辣烫新颖而且味道很好，麻辣又香。这使得不少的人在有空的时候就和自己的朋友吃麻辣烫，这时候我们就应该要注意，虽然麻辣烫好吃但是也会存在着安全隐患，需要大家引起重视。
一方面，我们可以想一想，一般性的，麻辣烫大多数都是自己亲手弄的，对于很多的人来说下厨是很难得的事情，所以对于判断食物是否已经煮熟并没有什么概念，所以煮太久味道会流失，煮不熟吃了不健康；麻辣烫其实吃多了对自己的身体是不好的，麻辣烫在很多的地方都有，商业街，小巷，街头等地方。煮食物的设备可能都不太干净，食物可能也有过期的，因为麻辣烫需求比较大，所以供应可能跟不上，成本之类的也是比较高的。
麻辣烫的食物比较多，比较混，所以很多的人都没有什么概念，存在着一种美食好吃就可以的思想，其实这是很错误的，麻辣烫的汤底可能都是一些味精或者是一大堆的香料，如果吃得过多就会让身体承受的垃圾元素东西更多，让很多的人吃了麻辣烫之后就会有发烧或者身体不适，就是因为食物本身可能并不是那么的健康引起的，所以说在日常生活中我们能尽量避免吃麻辣烫的就不要选择去吃麻辣烫。
2 油脂不新鲜，使用反复加热后的油，或者检验指标不达标的油。
3 调味品不合格，如使用化学水解酱油、配制醋等。
4 烫菜水反复使用，其中可能积累有害物质。
5 如果盐味过重，味精过多，则不适合需要控制盐分的高血压、心脏病、肾病患者。
6 如果辣味过重，则不适合呼吸道疾病患者、消化道疾病和各种慢性疾病患者。
7 如果喜欢在温度很高的时候食用，则对消化道粘膜有伤害。
8 加热时间不足，可能存在病菌存活的隐患。
9 食物容器不够清洁，未充分消毒；一次性筷子、餐巾纸的卫生不合格。
10 有可能在调味料里面加入其他成分，比如抗腹泻药物…