想要好吃,就别怕胖。面包咸是你自己加盐的,酸是发酵过度,面包机常见问题。要甜要软就得放糖放油。全麦面包本来就不好吃的。
面包机附带的食谱是不能用的。试试这个
面包面团
材料:
水165g
、蛋1个、高粉315g、干酵母6g、油30g、糖60g、盐4.5g、奶粉18g、高粉135g、干酵母3g
做法:
所有材料混合,和成均匀面团,发酵至两倍大。面团发酵好后取出切割成12等份,并揉成小圆面团,放置一旁发酵10分钟备用。
等小面团发酵至两倍大时,涮上蛋液,送进预热至180度的烤箱,烤15分钟至表面上色即可。
面包机常见的问题就是发酵过度,如果有烤箱的话,面团发好拿出来烤就好。想用面包机也没关系,可以选发面团功能。二次发酵到2倍大再换烤面包功能,这样就可以了。肯定不如烤箱烤的好吃,这是一定的。
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