辣椒炒猪肚
食物：猪小肚，青椒，香莱，蒜头，姜片，生抽酱油，生抽，食用盐，油作法：1、自来水把猪小肚清理干净，把猪小肚放进碗中，添加充足的冷水，添加少许高度酒，静放二十分钟。把猪小肚除去，用小麦粉手洗整洁，冲走小麦面粉。2、把猪小肚清理干净放进锅里，添加适量盐，姜片，添加少许米酒煮开，捞起来沥干水切条形。3、把辣椒清理干净，去蒂，切成丝，放进碗里预留。把姜片清理干净，切成细丝，放进碗里预留。剥去葱子，切成片预留。4、出锅烧开，添加适量油，烧沸六成热，添加姜片，进行爆香。添加切成小块的辣椒，添加大蒜，调到走红，迅速煸炒至断生。5、添加少许水，添加盐，炒匀，添加猪小肚，迅速炒匀，调到文火，添加生抽酱油，生抽，添加适量盐，添加香莱，炒匀至熟起锅就可以。
酸菜炒鸡脯肉
食物鸡脯肉300克、泡菜70克、盐1勺子、生抽酱油2汤匙、米酒1汤匙、白胡椒粉适当、辣椒油1汤匙、姜1片。作法1、材料准备，鸡脯肉剁一小块，泡菜剁碎或切成丝，生姜片切成丝。2、把鸡脯肉用少量盐，加白胡椒粉米酒抓匀腌渍10min。3、炒菜锅加适量油，烧开把酸菜炒香后起锅预留。4、锅留底油，把鸡脯肉，姜放进锅里中走红煎煮。5、把鸡脯肉煎至两面金黄，随后添加刚刚炒完的泡菜一起煸炒至断生。6、加1到2汤匙的生抽酱油略微着色和调料炒匀。7、出锅前加1汤匙的辣椒油炒匀就可以出锅了。
酸汤肥牛
作法：西红柿清洗用刀割个十字架，用开水冲烫削皮。削皮的西红柿切片，放进破壁机做成汁。把西红柿汁倒进碗里，添加一大半饭勺番茄沙司。将西红柿汁和番茄沙司搅拌预留。牛肉卷绰水，再清洗滤除水份预留。金针蘑切去卡卡西的一头，清洗。将洗净金针蘑切条。洁净的锅煮半锅沸水，水烧开后，将金针蘑绰水，大约一分就捞起来。焯焯水的金针蘑滤除水份预留。炒菜锅入少量油，放入蒜蓉炒香。添加姜片白心辣酱炒均。倒进西红柿汁和番茄沙司炒匀称。倒进白米醋1勺，陈醋1勺，白砂糖1勺，生抽酱油2勺再次炒均，随后加入适量开开水。酸菜烧开以后，添加以前焯了水金针蘑，用大勺滑散。倒进焯焯水的牛肉卷，再度烧开，试味，要是不足咸能够放少许盐。将牛肉卷摆入碗中，洒上葱段，芝麻，烧一勺滚油，淋在牛肉卷葱段上就可以。
