川味香肠的制作方法及配方

Question

如题所述

Answer 1

川味香肠的制作方法及配方如下：

主料：猪肉1500克、盐100克、甜面酱3勺。

辅料：生抽2勺、老抽2勺、糖50克、辣椒面100克、花椒面60克。

步骤：

1、肠衣备好洗干净。

2、肉切片加料酒。

3、加白糖盐。

4、加花椒辣椒面。

5、加蚝油生抽老抽等。

6、加甜面酱。

7、腌制30分钟。

8、腌制好后肠衣尾巴打个结。

9、然后另外一端套在饮料瓶口把肉皮装入往下按压。

10、就这样往下按压到肠衣底部。

11、在用绳子套住每节香肠。

12、最后用牙签或叉子戳孔让肉在风干是更快风干水分。

13、穿完的香肠挂在阳台通风处20天以上就可以吃了。