艾草做法有艾叶煮鸡蛋、鸡肉艾叶汤、艾叶肉丸子、艾叶饺子、姜艾鸡蛋等。
1、艾叶煮鸡蛋
这是比较经典和常见的吃法,一般的艾叶煮鸡蛋的做法是:艾叶适量剁碎,置锅中加水煮开数分钟,加入鸡蛋煮开即可,还可以加生姜。喜欢甜味的可以加红糖。
2、鸡肉艾叶汤
做法:老母鸡1只,新鲜艾叶50g。将老母鸡洗净,切块,同艾叶一起煮汤食用。
3、艾叶肉丸子
做法:把猪肉和新鲜艾叶分别剁碎后加入适量盐、姜、味精、花生油、生粉、鸡蛋拌匀,然后用常法加工成肉圆或肉饼。或煮,或煎,或蒸均可。
4、艾叶饺子
做法:新鲜艾叶适量切碎,加上葱、干冬菇适量切碎拌匀,用盐、味精调味成馅,包馅成饺子形状,入锅中蒸熟或水煮均可。
5、姜艾鸡蛋
做法:生姜15g,干艾叶15g,鸡蛋2个,加水适量煮熟后,蛋去壳放入再煮,饮汁吃蛋。