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第1个回答 2020-12-07
猪血的做法，其实有很多种，不过在我们家还是喜欢炖着吃，是的您没看错就是炖着吃！老公的这种做法比较简单粗暴，加点粉条，菠菜，简单煮一煮就可以，您还别说，还真好吃，这猪血和菠菜确实是绝配，满满做上一大碗，成本还不到2块钱，我感觉比吃红烧肉还过瘾……下面是详细做法，一起看看吧！
所需食材：猪血，菠菜，粉条，盐，生抽，香油，胡椒粉。
做法，1：买回的猪血，先用清水清洗几遍，然后再切成小方块，也可以切成厚片，怎么顺手怎么来！
2：菠菜摘到老叶，再切成寸段，然后洗净，控干水分待用；粉条提前用温水泡软，待用。
3：炒锅加入少许的清水，加入一勺料酒，放入猪血，开锅后煮1分钟，捞出洗净。
4：另起锅加入少许的猪油，爆香葱姜末，淋入少许的生抽，炒香后加入适量大骨汤（或清水）。
5：烧沸后下入猪血，粉条，加盐，胡椒粉调味，小火煮1分钟，下入菠菜，见其变色后，淋点香油，搅匀后就可以出锅了。
技术要领总结：
1：不管是炒猪血，还是做汤，或者是其它的做法，一定要焯水，而且还要冷水下锅，汆烫时加点料酒进去，能去除异味。我以前做的时候，都是直接煮，难怪猪血不入味，腥味还那么重，原来一直做错了！
2：再就是炖菠菜的时候，菠菜下锅后，煮制时间一定不要太长，看见菠菜变色了，马上出锅就可以，不然时间一长，菠菜就发黄了。
3：做这道猪血菠菜汤，不要少了胡椒粉和香油，加胡椒粉时，可以加的稍微多一点，吃起来感觉微微有点辣就可以，最后不要少了香油，提味非常的关键。
既然写到这里，小简再教您猪血的另一种做法，【韭菜炒猪血】！
所需食材：韭菜，猪血，生抽，胡椒粉，盐。
做法，1：买回的猪血切成长条，韭菜洗净切段。
2：炒锅加水，再加入少许的盐和料酒，下入猪血，汆烫1分钟，捞出控水。
3：另起锅加入少许的猪油，放入猪血，开大火煸炒一会；注意，煸炒时尽量不要一个劲地翻动，轻轻晃动炒锅就行。
4：然后下入切好的韭菜段，再沿锅边烹入生抽，加胡椒粉，盐，翻匀即可出锅。
喜欢吃辣的同学，爆锅时加点干辣椒进去，不喜欢吃辣的直接忽略这一步即可。
所需食材：猪血，菠菜，粉条，盐，生抽，香油，胡椒粉。
做法，1：买回的猪血，先用清水清洗几遍，然后再切成小方块，也可以切成厚片，怎么顺手怎么来！
2：菠菜摘到老叶，再切成寸段，然后洗净，控干水分待用；粉条提前用温水泡软，待用。
3：炒锅加入少许的清水，加入一勺料酒，放入猪血，开锅后煮1分钟，捞出洗净。
4：另起锅加入少许的猪油，爆香葱姜末，淋入少许的生抽，炒香后加入适量大骨汤（或清水）。
5：烧沸后下入猪血，粉条，加盐，胡椒粉调味，小火煮1分钟，下入菠菜，见其变色后，淋点香油，搅匀后就可以出锅了。
技术要领总结：
1：不管是炒猪血，还是做汤，或者是其它的做法，一定要焯水，而且还要冷水下锅，汆烫时加点料酒进去，能去除异味。我以前做的时候，都是直接煮，难怪猪血不入味，腥味还那么重，原来一直做错了！
2：再就是炖菠菜的时候，菠菜下锅后，煮制时间一定不要太长，看见菠菜变色了，马上出锅就可以，不然时间一长，菠菜就发黄了。
3：做这道猪血菠菜汤，不要少了胡椒粉和香油，加胡椒粉时，可以加的稍微多一点，吃起来感觉微微有点辣就可以，最后不要少了香油，提味非常的关键。
既然写到这里，小简再教您猪血的另一种做法，【韭菜炒猪血】！
所需食材：韭菜，猪血，生抽，胡椒粉，盐。
做法，1：买回的猪血切成长条，韭菜洗净切段。
2：炒锅加水，再加入少许的盐和料酒，下入猪血，汆烫1分钟，捞出控水。
3：另起锅加入少许的猪油，放入猪血，开大火煸炒一会；注意，煸炒时尽量不要一个劲地翻动，轻轻晃动炒锅就行。
4：然后下入切好的韭菜段，再沿锅边烹入生抽，加胡椒粉，盐，翻匀即可出锅。
喜欢吃辣的同学，爆锅时加点干辣椒进去，不喜欢吃辣的直接忽略这一步即可。
第2个回答 2016-08-12
可以吃，我们老家那边都是用来吃的，不过是和面之后然后蒸出来，可以用来蒜苗炒肉，在我们那还是很受欢迎的
第3个回答 2016-08-12
我觉得不能吃了，尤其是夏天，一定得注意，可别因小失大呀。
第4个回答 2016-08-12
还是不要吃了吧。
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