一、有机肥发酵原理
指在人工控制和一定的水分、C/N和通风条件下通过微生物的发酵作用，将废弃有机物转变为肥料的过程。
二、有机肥发酵方法
1、厌氧发酵：在缺氧或无氧条件下,主要利用厌氧微生物进行的堆肥化过程。最终产物除腐殖质类有机物、二氧化碳和甲烷外，还有氨、硫化氢和其他有机酸等还原性物质。工艺简单、不需进行通风,但反应速率缓慢，堆肥化周期较长。
2、好氧发酵：在人工控制和一定碳氮比例（C/N）、水分、温度和通风的情况下，通过微生物将有机质转化为稳定的腐殖质的过程，这类堆肥无臭无蝇，反而有淡淡的泥土味。
三、有机肥发酵工艺
1、静态条垛堆肥：无需翻堆，能够确保堆体有效的达到高温和病原菌体灭活，缩短堆肥周期。
2、动态条垛堆肥：通过人工或机械定期翻堆，来确保堆体好氧状态。
3、反应器堆肥：在一个容器或几个容器进行，能够有效地控制温度，水分，从而监控堆肥发酵程度。
二、有机肥常见原料
1、植物源
（1）秸秆类：常见的原有玉米秸秆、小麦秸秆、豆秸秆、水稻秸秆。含有高的纤维素和木质素等大分子物质，氮磷钾等养分含量较低（除豆科类），单独用这类物料做有机肥的罕见，一般用来增加发酵物料的有机质，调节碳氮比。这类原料比较丰富，价格低廉，但因这些物料多存在农业从事散户手中，大面积收购比较困难，且季节性较强，全年生产需提前备货。
（2）粕类：有豆粕、棉粕、蓖麻粕、花椒粕、花生粕等多为农产品加工产业的下脚料，多为辅料。粕类为原料的有机肥可称得上为高端有机肥，因其多为饲料级，原料成本较高，发酵腐熟不易控制。
（3）菌糠：俗称蘑菇渣，金针菇渣、平菇渣、杏鲍菇渣等，原料多为酒糟、玉米芯、稻壳粉、麦麸、豆粕及配一些营养元素。菌糠有机质高、富含菌体蛋白、维生素、微量元素及生长素，做有机肥在肥力效果较好。
2、动物源
（1）动物粪便：羊粪、猪粪、牛粪等都是比较好的有机肥原料。有机质含量高，但由于纤维含量少不易分解。使用时要经过充分腐熟发酵，高温杀灭病虫卵、菌和杂草种子。
（2）动物加工废弃物：加工废弃物，甚至是养殖废弃物等也能成为有机肥的原料。通常采用的是无公害生物降解法。
有机肥发酵方法：
1、将农运来生物制剂加水稀释培菌8-12小时。
2、将各种有机资材混合均匀，调整水分比例，一边搅拌，一边将培养后的菌液均匀喷洒在有机资材中，湿度调整约为45%-60%(手捏成团不滴水，松开即散为宜)。
3、堆肥时需适当翻堆以达到透气供氧效果，可第二次喷施培养菌液，提高堆肥品质。
4、5~10吨有机资材每次需使用1公斤农运来生物制剂，完熟堆肥使用2次效果最佳。
有机肥的产品功效：
1、高温、速效、发酵周期短：是一种高温速效复合菌剂，可使堆料温度很快上升，快速、充分发酵腐熟，约10-15天即可完全腐熟(视环境温度而调整)。
2、抑菌、灭害：通过持续高温和微生物平衡，堆料中的有害菌、虫、虫卵、草籽等农作物有害生物被迅速、彻底杀死，并抑制病原菌再次滋生。
3、除臭：可以分解产生恶臭气体的有机物质、有机硫化物、有机氮等，并抑制腐败微生物的生长，大大改善场所的环境。
4、富集养分：在堆肥的过程中养分由无效态和缓效态变为有效态和速效态;形成具有优良吸水保湿特性的聚麸胺酸(γ-PGA)天然材料，防止肥份和水份的流失，成为土壤良好的天然保护膜，从而达到富集养分作用。
5、成本低、效果好:设备简单、占地少、原料来源广泛、周期短，堆肥完熟后有大量益生菌群的产生，改良土壤，增强植物抵抗力。
6、发芽率：完熟堆肥后的种子发芽率大增。
本回答被网友采纳操作方法为：
1）发酵原料：如谷糠、杂草、人、畜、禽粪便、作物秸秆（切碎）、茎叶、锯末木屑、食用菌基质残渣和饼粕等。
2）工具：搅拌机；塑料容器或水泥池（或者土坑垫塑料薄膜）；塑料薄膜；粉碎机（普通农用型）；铁锹。
3）发酵菌：农盛乐种植菌液
4）配比：谷糠、杂草、人、畜、禽粪便、作物秸秆（切碎）、茎叶、锯末木屑、食用菌基质残渣和饼粕等。准备200公斤材料和农盛乐种植菌液1公斤
5）操作规程：
①将发酵原料按配比准备400公斤，此为发酵原料待用；
②将1公斤农盛乐种植菌液倒入50公斤水中稀释搅拌均匀，稀释用水最好为井水或河水，若为自来水请放置24小时后再用；能够适当的溶解一些红糖在里面效果更佳。
③如有搅拌机：可以先将发酵原料混合2分钟后，再倒入发酵剂稀释液搅拌6分钟；没有搅拌机：用铁锹搅拌按由少到多的原则，即先将菌液稀释液倒入少量发酵原料中搅拌均匀，直到没有团块，然后再将搅拌好的少量发酵原料倒入剩余发酵原料中搅拌均匀，直到没有团块；（注意：视发酵原料干湿程度增减稀释用水水量，稀释的菌液用水应是发酵原料的40%左右，拌成以手握成团，指缝见水但不滴水珠，松手即散为好。注意：水多了易酸，少了发酵不透。如发酵原料较湿，应减少稀释的用水量。）
④将混合后的发酵原料放入塑料容器或水泥池（或者土坑垫塑料薄膜）中，最后装满压实，排去空气后用塑料薄膜密封，一定要完全密闭，适宜温度为25-35℃，发酵5-10天（一般夏4天，春秋7天，冬10天），注意温度和时间的掌握，直到没有臭味含有酒味即为发酵成功。本回答被网友采纳
谷糠
等
农副产品加工
废弃物如酒糟、
锯末
等为辅料；发酵方法主要是以高
温发酵
无害化处理
，或者以农
盛乐
有机肥发酵剂
为主的微生物处理法
。
以畜禽粪便和枯枝落叶为例，具体做法如下：
1、准备物料：
先将枯枝落叶粉碎，1～1.5吨枯枝落叶，畜禽新鲜粪便约2.5～3.5吨
，配合使用1公斤农盛乐有机肥发酵剂。要先将农盛乐
微生物有机肥
发
酵剂以1：5～10的比例与
米糠
（或
玉米粉
、
麦麸
）混匀备用。
2、调整碳氮比C/N
发酵有机肥
的物料C/N（碳/氮）应保持在25～30：1，因落叶、枯草的
C/N比例不均衡，所以，1吨的枯草落叶要加1公斤的尿素进行调整。
3、控制水分
粉碎后的枯枝落叶的
水分含量
要控制在60%～65%。水分判断：手紧抓
一把物料，指缝见水印但不滴水，落地即散为宜。水少发酵慢，水多
通气差，会因为缺氧而腐败产生臭味。
4、建堆处理
将备好的物料边撒菌边建堆，堆高与体积不能太矮太小，要求：堆高
1.5米，宽2米，长度2～4米或更长。
5、温度要求
启动温度在15℃以上较好
（四季可作业，不受季节影响，冬天尽量在
室内或大棚内发酵），发酵升温控制在60℃～65℃之间为宜。
6、翻倒供氧
有机肥发酵剂是需要好（耗）氧发酵，在操作过程中故应加大供氧措
施，做到拌匀、勤翻、通气为宜。
7、发酵完成
一般在物料堆积2~3天后，温度升至50℃～60℃，第三天可达65℃以上
，在此高温下要翻倒一次，一般情况下，
发酵过程
中会出现两次65℃
以上的高温，翻倒两次即可完成发酵，正常一周内可发酵完成。物料
呈黑褐色，温度开始降至常温，表明发酵完成。
枯枝落叶经有机肥发酵剂发酵后，能起到彻底
“脱臭”“腐熟”“杀
虫”“灭菌”的作用，发酵出的有机肥，富含多种农作物所需要的微
量元素。。具有无毒无害、提高产量、改善品质、抗病促长、培肥地
力、提高化肥利用率的作用，是生产绿色食品，发展生态农业的理想
肥料。
发酵猪粪有机肥