卤猪头肉一般卤好久

Question

如题所述

Answer 1

猪头肉卤制时间在三至四个小时。
卤猪头的时间跟猪头本身有关，猪头整只卤制，需要卤制四个小时，猪头切成大块卤制，需要卤制三个小时。卤制猪头的时间要足，以免影响食材的口感。猪头在卤制之前需要去除表面的杂毛，反复刮洗干净，用食用盐、酱油等食材腌制后再卤，这样吃起来既卫生又入味。
确定猪头肉是否软烂，一般是用手指按猪头肉带皮的一面，如果手指按下去软软的切有明显的弹性，证明猪头肉卤熟了，且卤制火候刚好。如果按着是硬邦邦的，则需要再卤制一段时间。

Answer 2

食材
猪头适量葱适量
方法/步骤
>01
猪头洗净收拾利落，最好拿点醋先去味，软化肉质。
共2图>02
准备配料（花椒、八角、冰糖、桂皮、陈皮、肉蔻、香叶、葱、姜、蒜、红辣椒），把它们切好准备。
>03
把猪头切成两块分别放入高压锅，加入配料，然后稍微的搅拌
>04
加热中，等猪头肉颜色变红的时候加入盐、料酒、老抽、味精后。
>05
然后先用大伙煮开，在转移小火慢慢的烧，等到肉完全软，颜色变深红了即可。本回答被网友采纳