芹菜炒肉是一道以芹菜和瘦肉为主要食材的家常菜,菜品色香味俱全,营养价值丰富,操作简单,容易上手,适合初学者。下面简单介绍如何制作这一道肉炒芹菜。
肉炒芹菜的食材:芹菜500g,猪肉300g,盐适量,葱适量,料酒适量,酱油少许,味精少许。
肉炒芹菜的做法:
1、芹菜去叶切成寸段备用。
2、猪脊肉切成细丝,用料酒,少许淀粉、盐抓匀腌制十分钟左右略入味。
3、锅中放适量油,加入肉丝,炒至肉丝变白后关火。
4、另起锅,放适量油,加入葱姜丝炒出香味,然后铲出,只留锅中油。
5、加入芹菜,快速翻炒,炒至芹菜翠绿,加入肉丝,翻匀后。
6、加入适量盐,再略炒,即可出锅。
食用价值:
芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的抗氧化剂,这类木质是一种抗氧化剂,使肌肤不易受外界污染。且其芹菜含铁较高,能增加血液流通,防止肌肤产生脓包和青春痘。而猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。所以用芹菜炒肉片,富含硫质,是一种强有力的肠胃“清洁剂”。不但能增加我们的胃动力,又能满足蛋白质和铁的摄取。
简单几步教您做出好吃的芹菜炒肉