首先不要管安卓端还是苹果端，现在一般都是响应式的app，你放到安卓或者苹果或者pc或者平板都是没有问题的。一般采用的是http接口通讯，或者socket连接。具体你要去查资料找Demo了。而且现在主流是采用html5开发或者混合开发了。所以最好是服务器提供appAPI接口，通过http访问服务器，获取数据，数据一般是json，或者xml，拿到后解析数据就可以了，然后再用UI框架或者其他框架或者自定义的UI封装下格式很漂亮了，至于cookie和session等，看你的习惯，网络验证和签名那些也自己看习惯，如果涉及到大数据，还需要引入第三方框架的，直接引入就可以了，不过推荐自己写，防止侵权。都是很通用的。
数据交换（Data Switching）是指在多个数据终端设备（DTE）之间，为任意两个终端设备建立数据通信临时互连通路的过程。数据交换可以分为：电路交换、报文交换、分组交换和混合交换。电路交换原理与电话交换原理基本相同。电路交换的缺点是电路的利用率低，双方在通信过程中的空闲时间，电路不能得到充分利用。
报文交换的原理是当发送方的信息到达报文交换用的计算机时，先存放在外存储器中，待中央处理机分析报头，确定转发路由，并选到与此路由相应的输出电路上进行排队，等待输出。一旦电路空闲，立即将报文从外存储器[1] 取出后发出，这就提高了这条电路的利用率。报文交换虽然提高了电路的利用率，但报文经存储转发后会产生较大的时延。分组交换也是一种存储转发交换方式，但与报文交换不同，它是把报文划分为一定长度的分组，以分组为单位进行存储转发。这就不但具备了报文交换方式提高电路利用率的优点，同时克服了时延大的缺点。
与电文交换相比，分组交换的优点是：
①在电文交换中，总的传输时延是每个节点上接收与转发整个电文时延的总和，而在分组交换中，某个分组发送给一个结点后，就可以接着发送下一个分组，这样总的时延就减小；
②每个节点所需要的缓存器容量减小，这有利于提高节点存储资源的利用率；
③传输有差错时，只要重发一个或若干个分组，不必重发整个电文，这样可以提高传输效率。分组交换的缺点是每个分组要附加一些控制信息，这会使传输效率降低，尤以长电文为甚。一般分组交换提供虚电路和数据报两种基本业务。[2]
混合交换
在一个计算机网络中同时采用电路交换和分组交换方式，称为混合交换。混合的方法是将传送信道分为不同的带宽，将一部分带宽分配给电路交换使用，而将另一部分带宽分配给分组交换使用。这里所谓的带宽就是指在一条传输信道上允许传输信息的频带宽度，即能从信道上通过信号的最高频率。
本回答被网友采纳手机APP<==> 后台WEB <==> 数据库
[后台WEB]会发布REST API，协议是HTTP，实现REST API会去操作后台的数据库，增删查改数据库表记录
[手机APP]会调[后台WEB服务]的REST API，这样整个通信流程就通了.
手机APP是移动网络，访问不到本地搭建的WEB后台的，这种情况要么在一个公网服务器上搭建WEB后台，
要么就是采用端口映射（内网穿透）软件，比如开源的holer，配置一个key就可以实现从手机APP上访问了