如题所述
酸菜鱼里可以放猪肚、海带、腐竹、金针菇等。酸菜鱼做法原料:黑鱼600克,泡酸菜100克泡红辣椒25克,泡仔姜、葱花各15克,花椒3克,蒜5克,精盐4克,料酒10克肉汤500克,熟菜油500克。制作过程:鱼两面各切3份,酸菜切细丝,辣椒剁碎,姜切粒;中火油烧六成热,放鱼炸黄捞出;放辣椒、姜、葱花,肉汤,鱼放入汤内。汤沸小火,放酸菜,10分钟盛盘。