肥牛毛血旺怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

肥牛毛血旺怎么做好吃？
肥牛毛血旺是重庆的传统名菜，在全国范围内备受欢迎，其口感麻辣绝伦，食材丰富而营养丰富。接下来，就为大家介绍如何制作一份味道极佳的肥牛毛血旺。
第一步，选择优质食材。毛肚应选用瘦而厚实的部位，去掉毛腥味后，在开水中焯水煮熟。并将带血的鲜牛肉切成薄片，备好辣椒、生姜、蒜等调料，配合豆腐皮、锅贴等菜品。
第二步，制作特色红油汁。其配料有花椒、干辣椒、八角、桂皮、草果等香料，将这些食材经过微火炒香过后，在注入适量油烧开，过滤后冷却备用。在用时，将适量的鸡蛋液拌入红油汁中，搅拌均匀，即成为肥牛毛血旺的口味主打。
第三步，烹制成品。将配好的食材与特色调料放入炒锅中，用文火慢慢炖制，让肉类和毛肚入味，豆腐皮和锅贴等也会变得极为Q弹。炖煮至入味后，即可盛出并倒入用红油汁调制成的主打调料中，最后撒上葱花、芝麻等点缀香料，一份浓郁麻辣的肥牛毛血旺就彻底完成了。
以上就是制作肥牛毛血旺的全过程。尝试下这一道经典菜品，让自己的味蕾得到一次绝妙的享受。