辣椒炒鸡肉怎么炒好吃又嫩

Question

如题所述

Answer 1

炒鸡肉好吃又嫩的炒法如下：

用料：鸡肉适量、香葱2根、食用油适量、特鲜酱油适量、淀粉少许。

步骤：

1、鸡皮和鸡胸肉分开处理：鸡皮如果油太厚，得适当去点肥油，然后切小块。鸡胸肉切丁，不能太大块。葱头和葱叶子分开放。

2、鸡胸肉用特鲜酱油和淀粉抓腌均匀，腌制15到20分钟左右。

3、锅里刷少许油即可，倒入鸡皮中火炸出肥油，表面金黄。我这次就不做辣的，这样家里的大人小孩都能吃。（如果喜欢吃辣的小伙伴可以在鸡皮差不多炸好后，倒入小米椒爆出香味。）。

4、倒入鸡胸肉翻炒变熟，表面变得焦黄时倒入葱头翻炒断生。

5、然后少许特鲜酱油调味，翻炒均匀后关火撒葱花。

6、爆炒鸡肉丁。