干扁大虾土豆条
食物：虾350克、马铃薯1个、青椒1个、圆葱1/2个、适当盐油、姜1片、蒜头2片、适当朝天椒、适当辣椒干、米酒1汤勺、白胡椒粉1/2茶勺、木薯淀粉1汤勺、生抽酱油2汤勺、生抽酱油2汤勺等。作法：1、备好所需资料，削土豆皮并清洗，将辣椒和洋葱切整条，将土豆切整条，用温水泡浸，清洗木薯淀粉，捞起来控制住水。2、把虾的胡子、步枪和脚切除，把虾细线剔出来，把虾的脊梁骨片开启。这更方便调料。将虾放进锅里，添加米酒，混和白胡椒粉，腌渍10min，添加木薯淀粉，拌匀，置放5min。3、用食油把炒菜锅加温，把薯条小火煎金黄，完善。消除需要使用的汽车机油。
4、把温度升至6-7度加温，把虾炸到后来，捞起来，把温度升至7-8度加温，然后把虾炸一次，把虾炸到皮脆，捞起来虾来调节油的应用。5、锅中加少许油，放进白胡椒粉，文火炒到白胡椒粉略焦。把白胡椒粉除掉，放入生姜粉里。大蒜片和辣椒干的香气6、将朝天椒、圆葱条炒匀，添加薯条、草虾，上洒生抽、盐、1/2汤勺米酒，迅速煸炒，歇火上餐。
豆腐猪肉丸子
作法：1、新鲜的半肥半瘦的生猪肉清洗预留。2、姜片去皮清洗。3、先把豆腐焯水，不容易很严重的豆味儿，也能消除漂呤。让豆腐当然晾凉，把豆腐的皮除掉。4、生猪肉添加姜片切碎。添加鸡蛋清、姜粉、生抽、食用盐、黄酒等调味品，加入了鸡精粉调味品有嫩肉的作用，使之肉质地更嫩。5、将水豆腐铺平在案板上，先切割成块状，将刀平放到水豆腐上，用手压刃口，损坏水豆腐。随后切碎，水豆腐用纱布包起来挤去水分。可让豆腐末非常细腻。
6、混和腌制好一点的生猪肉和水豆腐、少量大葱放进碗里，调味品简单不繁杂，那样肉和豆香的味道更为浓厚。拿筷子朝一个方向拌和，至其很有黏性。7、取包馅拿手团成环形尺寸平等的肉丸子。8、锅里下油，把挤好一点的肉丸子一个一个沿成锅沿下下锅中炸；在肉丸子稍成型，用漏勺促进，使其都匀称遇热，色调也更加匀称，色调金黄色捞起来控油补水摆盘就可以。
角瓜炒肉片
做法1.提前准备食物2.角瓜清洗，割开、去籽3.肉、角瓜、生姜切成片，葱切条4.锅里滚油，放进葱、姜进行爆香5.倒进小肉煸炒6.放进生抽酱油，加适量冷水7.10分钟，倒进角瓜片煸炒8.添加调味品，盐、白胡椒粉、鸡精！走红再次煸炒9.熄火！盛盘就可以。
做法
1、把猪排骨斩成节，用盐、姜葱和料酒腌渍入味，再下入六七成热的油锅里炸至表面酥脆时，捞出来沥油。
2、锅里留底油，放入干辣椒节、花椒、姜片、葱节、香料和豆瓣炒香出色后，下入炸好的排骨节略炒，烹入料酒并掺入鲜汤烧沸，再出锅倒入大砂锅里，放入土豆块，并调入盐、味精、鸡精、白糖和糖色，用小火烧至成熟时，离火待用。