1、烈酒:
高浓度的烈性酒,也叫蒸馏酒，由于蒸馏过程中提取的馏分不同，有时分为“头曲”、“二曲”或“二锅头”等。蒸馏制酒法是酒类制法中不可缺少的一种，也是酒类发展的一大领域。
例如:Cognac干邑白兰地酒、Whiskies威士忌（包括苏格兰、美国波本、加拿大和爱尔兰四种）、Gin金酒、Rum老姆酒（包括黑老姆酒和无色老姆酒,别称朗姆酒）、Vodka俄得克酒（伏特加）、Tequila特其拉酒-墨西哥产、Vermouth味美思或称苦艾酒。
2、利口酒:
可以称为餐后甜酒，是由法文Liqueur音译而来的，它是以蒸馏酒（白兰地、威士忌、朗姆酒、金酒、伏特加）为基酒配制各种调香物品，并经过甜化处理的酒精饮料。具有高度和中度的酒量，颜色娇美，气味芬芳独特，酒味甜蜜。
因含糖量高，相对密度较大，色彩鲜艳，常用来增加鸡尾酒的颜色和香味，突出其个性，是制作彩虹酒不可缺少的材料。还可以用来烹调，烘烤，制作冰激凌、布丁和甜点。
例如:Kahlua咖啡利口酒、Bailey's百利甜酒、Cointreau君度甜酒、Peppermint白、绿两色薄荷甜酒、Creme de Cacao白、棕两色可哥甜酒、Galliano加利安奴香草甜酒、Sambuca圣勃卡利口酒、Amaretto杏仁甜酒、Apricot杏子白兰地酒。
3、开胃酒和葡萄酒:
例如:Bitter苦味酒、Aniseed大茴香酒、Port本酒或波堤葡萄酒、Sherry雪利葡萄酒、Champagne香槟酒、Sparkling Wine含汽葡萄酒、White Wine干白葡萄酒、Red Wine干红葡萄酒
拓展资料:
酒吧（Bar，Pub）是指提供啤酒、葡萄酒、洋酒、鸡尾酒等酒精类饮料的消费场所。Bar多指娱乐休闲类的酒吧，提供现场的乐队或歌手、专业舞蹈团队、“舞女”表演。高级的Bar还有调酒师表演精彩的花式调酒。而Pub多指英式的以酒为主的酒吧，是BAR的一种分支。
酒吧有很多类型和风格，既有最低档的“潜水吧”，也有为社会精英人士提供娱乐的优雅场所。酒吧最初源于美国西部大开发时期的西部酒馆，Bar一词到16世纪才有“卖饮料的柜台”这个义项，后又随着时代的发展演变为提供娱乐表演等服务的综合消费场所，约20世纪90年代传入我国。夜店和酒吧不一样。夜店是NightClub，常简称Club，酒吧是Bar。
国人通常会把夜店(club)也错误叫成酒吧。先从字面上解释一下夜店和酒吧的区别，一般门口的店招应该都会明确写明是CLUB还是BAR。CLUB就是夜店(全称nightclub)，BAR就是酒吧，实际上两者是不一样的。所以酒吧就仅仅是指BAR或者PUB，而CLUB实际上就是夜店而不是酒吧了。
参考资料: 百度百科 酒吧