第1个回答 2021-11-19
红烧豆腐的家常做法:1. 把豆腐切成适量大小的块状。
2. 锅中烧开水放入豆腐煮两分钟后,捞出沥干水分。
3. 利用煮豆腐的时间调酱汁:取一个小碗放入老抽、糖和盐,再添入适量清水搅拌均匀。再用一个小碗调好水淀粉,把小葱切葱花备用。
4. 锅中放适量油烧热后倒入豆腐,不要翻炒直接晃动炒锅,使豆腐均匀受热。
5. 再倒入调好的酱汁继续晃动炒锅,使豆腐均匀上色。
6. 倒入水淀粉大火煮开。
7. 下入葱花即可出锅。
第2个回答 2021-11-19
1
将青蒜苗洗净,梗部和叶部分别切成段,大蒜切成末
步骤2红烧豆腐的做法大全
豆腐切成小丁
步骤3
郫县豆瓣剁细
步骤4红烧豆腐的做法图解
净热锅放油,加入食用油,油温后放入郫县豆瓣炒香
步骤5
接着放大蒜末炒香
步骤6红烧豆腐的家常做法
注入少量开水,调入酱油、少许盐
步骤7
放入豆腐烧制,并用手推锅使豆腐均匀入味
步骤8红烧豆腐的简单做法
等水份快收干时,加入青蒜苗梗部略烧
步骤9
倒入一半水淀粉推匀
步骤10红烧豆腐怎么吃
加入青蒜苗叶部,倒入另一半水淀粉推匀略烧,关火即成
。
第3个回答 2021-11-19
烹饪步骤:
1.豆腐切成厚度约2厘米的长块(太簿不好煎,汤汁吸收不进去,口感也会偏硬),小葱切葱花
2.锅中热油,取一半的葱花放锅中爆香,然后将干葱花取出,锅中留葱油
3.摆入豆腐,先煎好一面(怕焦掉的 可以用中小火慢煎,一定要煎透了再翻面,不易碎掉,且煮好后的口感外焦里嫩)
4.翻到另外一面继续煎好,倒入开水与豆腐持平,调入盐、生抽、老抽、料酒,大火烧开转中小火
5.加锅盖煮至汤汁余1/4,调入白糖和鸡精,大火收汁即可,撒上另一半的葱花增香。
第4个回答 2021-11-19
红烧豆腐的常见做法
把豆腐切成小块备用,然后再烧热的油中轻轻的抄一下,再放入油,盐,花椒,酱油等等佐料的适量水中,快速烧开,出锅,就是最好吃的红烧豆腐