老母鸡的鸡油不建议扔掉。
鸡油指的是鸡腹内的脂肪,这个地方特别柔软细嫩,油脂比较容易溢出,吃不完的鸡油可以在炖汤的时候加入,这样汤汁口感会更浓郁。
鸡肉还被称为猪板油,猪板油和动物油一样归属于动物脂肪,煮鸡汤时候很多的浮在汤表层,十分油腻,不过有的人就喜欢这种口感,所以煮的时候,可以少量的撇掉,然后留下一部分,这样可以让鸡汤的口感更好。
老母鸡鸡油的功效:
老母鸡黄油因为其含有维生素C、维生素E,并且蛋白质的含量也是比较高、种类比较多,容易被人体所吸收、利用,而且对人体生长发育有重要作用的卵磷脂含量也是非常丰富,所以具有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、疲劳乏力、月经不调、贫血虚弱等有很好的治疗作用。
因为中医学认为鸡肉有温中益气、补虚添津、健脾胃、活血脉、强筋骨的作用。所以对于脾胃虚寒的人,尤其是女性畏寒怕冷、四肢冰凉、月经量少、月经不调甚至痛经,有的还会出现不孕不育,这些人群都非常适合饮用老母鸡黄油,有比较好的营养保健作用。
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