要烤面包之前，使颜色更鲜。
用料：黄油13克、糖分15克、全蛋液5克、低筋粉25克、奶粉3克
1、同饼干制作的黄油四部曲方法步骤，手工制作酥皮。分批加蛋液继续混合均匀。最后加粉翻折法压成毛絮状。
2、将酥皮至于保鲜袋内待用，酥皮擀制
4、酥皮覆盖
5、酥皮花纹制作
6、菠萝包面团醒发：醒发箱温度35℃，湿度85℃，时间25～40分钟，醒发后体积增大至1.5～2倍左右，按压底部面团不回弹即可。
7、刷蛋液
8、上火210℃下火190℃时间13～15分钟，观察表皮着色情况决定，13分钟后着色不佳可以延长两分钟，烘焙完成出炉。
