需要用水果保鲜柜冷藏的水果:葡萄、苹果、莲雾、芭乐、草莓、樱桃、梨、柑橘。不过,水果冷藏展示柜内温度低、湿度也低,所以水果容易流失水分,许多商贩或许都有经验,有些水果未包装就放进保鲜柜或是冷藏太久,就会出现皱纹、干枯萎缩。在冷藏展示柜的温度环境下容易流失水分的水果,包括梨、莲雾、芭乐、樱桃、龙眼等。避免水果水分流失是冷藏保鲜关键。这类水果怕水分流失,但也需要呼吸,因此,可用纸张包覆后再放入塑料袋,塑料袋防止水果保鲜柜吸收水果水分,纸张则帮助吸收水分,避免水气凝结孳生细菌、发霉。记得塑料袋口只要稍微打结不需绑死,要维持透气,别让水果闷坏。如樱桃易碰撞受伤又怕水分流失,可用真空保鲜盒盛装,并避免装太多樱桃导致相互挤压。
水果保鲜柜它的制冷原理是应用凉气从违部、顶部吹出,下部回风口吸入,起到内循环凉气不流失让凉气均匀的笼盖到生果保鲜柜的各个角落到达产品保鲜的效果。它分为内置机以及外置机两种,内置机优点:利便挪动;缺陷:有噪音(噪音大小跟家用空调外机差不多)合用于小型生果店; 外置机优点:噪音小,空间大,尺寸可延长总体美观大方;缺陷:挪动不利便,维修不利便。
其实水果放进水果保鲜柜里面也没有个一定的期限,只是会将一些水果保存的叫常久而已。每种水果的保存期限也不同,而且并不是每种水果都可以放入水果保鲜柜中冷藏的,一些热带水果放入水果保鲜柜中反而容易冻伤,所以将水果放入水果保鲜柜中时一定要注意才是。热带水果一定不要放入水果保鲜柜冷藏,在常温状态下保存就好了。不适合方在保鲜柜的水果多为南方水果: 火龙果、芒果、荔枝、龙眼、木瓜、红毛丹等。原因:没几天就开始出现黑斑,它们大部分比较怕冷。而可以放进水果保鲜柜的一些水果我们最好还是能尽快吃完就快点吃完,不要把水果保鲜柜当做能够永久保鲜的,那是不可能的。而且一些水果也不适合长时间冷藏,如西瓜最多冷藏两个小时就要吃掉,所以对于这些我们一定要慎重才是。所以说水果保鲜柜里面的水果保存的时间我们并不能一概而论,只能通过自己的观察,如发现水果看起来没那么新鲜了一定要及时的食用完,以防变坏。