肥皂，去皮弦核什么意思

Question

如题所述

Answer 1

皂角树是豆科植物，所以结的果实，也就是皂角，长得像四季豆，比四季豆略粗，是紫黑色的，里面也有类似豆子一样的种子。去皮，即去掉外皮；弦，指的是皂角两边的两根筋，就好像掐豆角的时候要把那两根筋撕掉才能吃，因为太老；子，就是里面的种子。皂角去皮、弦、子，就剩下外壳（类似豆角的肉）部分了。有的还要进一步加工，比如炙，也就是用火烤。