开超市的利润水平存在显著差异，根据2019年的数据，这个范围大致在7%至70%。其中，不同商品类别的利润占比各有不同：
粮油干货和饮料的利润空间约为20%-35%和25%-35%;
生鲜商品的毛利率较高，一般在35%-50%;
家庭日化品利润在15%-30%，品牌知名度高的产品毛利率相对较低;
香烟的利润约为7%-10%，酒类则根据类型有所不同，如啤酒和白酒的毛利率可能在25%-50%之间;
日用杂品的毛利率在40%-70%，一些小件商品由于需求量大，毛利率更高;
零食糖果的利润大约在25%-35%。
为了提升超市利润，经营策略也至关重要。一方面，选择快速消耗品进货，由于这类商品周转速度快，即使成本稍高，高销量也能带来可观的利润。另一方面，定期进行库存盘点，监控商品销售情况，以便调整进货策略，重点关注热销商品，这有助于提升便利店的整体收益。