第1个回答 2024-07-01
1、选用乌鸡一只，生姜一块，食盐适量，准备清水2500毫升。所需汤料包括红枣五颗、莲子五颗、薏米十克、百合十克、枸杞十颗、淮山四十克、党参十克、川砂仁三颗、扁豆五十克。
2、处理乌鸡，去除头部及内脏，用清水彻底洗净，然后斩成大块。生姜去皮，切成大片。
3、将汤料（红枣、莲子、薏米、百合、枸杞、淮山、党参、川砂仁和扁豆）放入碗中，加入清水浸泡两分钟，倒掉水分，用清水冲洗两次，沥干待用。
4、将乌鸡放入锅中，加入足量清水，大火煮沸后撇去浮沫，确保撇净。然后倒入沥干的汤料，盖上锅盖，用小火慢炖两小时。
5、最后，加入食盐进行调味，改大火煮五分钟后即可关火，温热后饮用。