酱小土豆咸菜的做法

Question

如题所述

Answer 1

制作酱小土豆咸菜的步骤十分简单。首先，仔细清洗小土豆、香菜和豇豆，确保它们干净无泥。特别是小土豆，泡水软化后更容易清洗。接着，热锅加油，放入花椒、八角、葱姜和五花肉以及肉皮，翻炒至它们呈现出诱人的金黄色。然后，加入生抽、料酒和老抽，进一步提升香味。接着，将切好的小土豆倒入锅中，继续翻炒均匀。

接下来，倒入足够的温水，水位要能淹没土豆，盖上锅盖，调至小火慢煮约40分钟。让土豆充分吸收酱汁的精华。最后，关火静置约20分钟，让菜肴的味道更加醇厚。待到这个时间，再加入青菜，待青菜煮至熟透后，即可出锅，一道美味的酱小土豆咸菜就完成了。