大米不是发物，本质上发物是指摄入某些食品后能引发旧病反复发作、新病增重的食品。
大米的营养价值
1、稻谷中含有的营养成分不可估量，除此之外，它还含有90%以上的人体所需营养素，也正因为这样，它成为了我们现今的主食。
2、大米中富含多种矿物质成分，能够给人体提供较为全面的营养，即便其含量不高，但是总体来说，不负其“五谷之首”的称号。
3、大米中含有大量的碳水化合物，可以给人体补充较多的营养素，维持人体各项机能的正常运行。
4、大米中含有的蛋白质比例是所有谷类中最高的，虽然其营养比不上动物蛋白质，但是它又比较容易被消化和吸收，也因此更受人们的欢迎。
5、大米中含有的脂肪不高，将其作为主食，会比面食更利于减肥。
发物
动风升阳，诱发皮肤病的发物：菌菇、海鲜类食物，如带鱼、螃蟹、香菇、蘑菇等食物。皮肤有疮或容易过敏的人，应少吃这些食物。
发热上火，加速炎症反应的食物：以辛辣食物为主，如生姜、大蒜、洋葱、韭菜、咖喱、牛羊肉等。上火的人、牙龈疼痛、口腔有溃疡的人，应避免吃这些食物。
生痰湿的食物，体内湿热越吃越重：一般是以油腻性食物为主，类似猪肉、油炸类食品，另外米酒、糯米也属于这类食物。平时感到身体疲倦，食欲下降，大便在马桶冲不走的人，不适合吃。
冷积食物，会使得阳气不足：一般是以寒性食物为主，如柿子、西瓜以及雪梨等。另外，冷饮、冰冻类食物也是如此。阳气不足，手脚冰凉，平时怕冷畏寒的人，不适合吃。
发滞气的食物，会加速胀气：莲子、芡实是主要的食物，同时如碳酸饮料、红薯、淀粉类食物，也是如此。平时肚子鼓胀，消化不好，胃口差的人，应减少食用。
动气血的食物，会让肿瘤更难恢复：如公鸡、青椒、狗肉、昆虫类食物。喝酒会上脸，查出体内有癌细胞的人，不宜多吃。
常见的寒凉性食物
梨、苹果、枇杷、橙子、猕猴桃、甘蔗、苦菜、藜蒿、苋菜、茄子、菠菜、芹菜、莴苣、油菜、莲藕、冬瓜、丝瓜、苦瓜、西瓜、鸭肉、兔肉、牛蛙、螃蟹、螺蛳、海带、荞麦、小米、茶叶、罗汉果、绿豆、苡仁等。
常见的温热性食物
大枣、杏仁、樱桃、桃子、金橘、杨梅、石榴、荔枝、龙眼、山楂、韭菜、芫荽、洋葱、大葱、大蒜、魔芋、南瓜、狗肉、羊肉、鹿肉、海虾、海参、鳝鱼、酒、花椒、胡椒、辣椒、姜、茴香、糯米、高粱、饴糖、红糖等。
常见的平性食物
李子、葡萄、胡萝卜、白菜、圆白菜、黑木耳、百合、山药、猪肉、牛肉、鸡蛋、鹅肉、墨鱼、鲤鱼、鲫鱼、泥鳅、甲鱼、大米、燕麦、玉米、土豆、黄豆、黑豆、赤小豆、扁豆、牛奶、蜂蜜等。
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